จากแฟ้มงานวิจัย มก.

การศึกษาวิจัยปรับปรุงพันธุ์ทุเรียนในประเทศไทย โดย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผลงานโดย: อ. ดร.ปณวัตร สิขัณฑกสมิต ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

การปลูกผักเคลแบบไฮโดรโปนิกส์และควบคุมแสง ผลงานวิจัย โดย ผศ. ดร.จุติภรณ์ ทัสสกุลพนิช อภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สอบถามข้อมูลได้ที่: ผศ. ดร.จุติภรณ์ ทัสสกุลพนิช อาจารย์ประจำภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ jutiporn.thu@ku.th

ปลาทับทิมเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่นิยมในการเพาะเลี้ยงเป็นอย่างมาก และเป็นปลาน้ำจืดที่ตลาดต้องการสูง เนื่องจากปลาทับทิม โตเร็ว และมีรสชาติเป็นที่ต้องการของตลาด สถานีวิจัยประมงสมุทรสงคราม เล็งเห็นถึงแนวคิดการพัฒนาส่งเสริมพื้นที่บ่อปลา บ่อกุ้งที่รกร้างของเกษตรกรในบริเวณจังหวัดสมุทรสงคราม เนื่องจากเป็นพื้นที่น้ำกร่อยและน้ำเค็ม จึงได้ทำการทดลองเลี้ยงปลาทับทิมในน้ำเค็ม ที่สามารถทดความเค็มในระดับตั้งแต่ 5–30 ppt โดยผ่านกระบวนการเลี้ยงการปรับสภาพความเป็นอยู่ การดูแลสภาพแวดล้อม สารตกค้าง ยาปฏิชีวนะ รวมถึงแบคทีเรียต่างๆ ตามหลักเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ สอบถามได้ที่

เครื่องดื่มธัญพืชเพื่อสุขภาพ  ปัจจุบันผู้บริโภคได้ให้ความสนใจในการดูแลสุขภาพมากขึ้น เห็นได้จากตลาดอาหารเสริมสุขภาพที่มีการขยายตัวกันอย่างรวดเร็ว โครงการวิจัยนี้เป็นการหาศักยภาพการเป็นโปรไบโอติกของแลคติกแอซิคแบคทีเรียจากผักดองพื้นบ้านโดยได้รับการสนับสนุนทุนจากสถาบันวิจัยและพัฒนาแห่ง มก.ซึ่งผลจากการวิจัยพบว่ามีเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียจากผักดองพื้นบ้าน 2 สายพันธุ์ด้วยกัน ได้แก่ Lactobacillus plantarum SFCB2-7 และ Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 ที่มีศักยภาพการเป็นโปรไบโอติก เพื่อเป็นการต่อยอดผลงานวิจัยและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตผลทางการเกษตร จึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืช โดยการนำเชื้อแลคติกแอซิดแบคทีเรียผสมลงไป

เรื่อง การใช้คลื่นอัลตร้าซาวด์ในกระบวนการอบแห้งฟักทอง ฟักทอง เป็นพืชที่สามารถใช้แทบทุกส่วนเป็นอาหารได้ตั้งแต่ ยอด ดอก ผล แม้แต่เมล็ดก็มีรสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง ส่วนในเนื้อฟักทองมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น มีเบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียมสูง การแปรรูปฟักทองโดยการใช้คลื่นอัลตร้าซาวด์ในกระบวนการอบแห้งและแช่อิ่มอบแห้ง เป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางเลือกหนึ่ง ผลงานวิจัยของ รศ.ดร.เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

เรื่อง  การพัฒนาคุณภาพของฝรั่งด้วยการห่อผล ฝรั่ง เป็นผลไม้ที่คนไทยนิยมรับประทานกันมากเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่นๆของไทย เพราะฝรั่งเป็นผลไม้ที่หารับประทานได้ตลอดปี มีรสชาติดี ราคาไม่แพง มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะวิตามินซีและวิตามินเอ สามารถนำมาใช้รับประทานผลสด หรือนำผลมาแปรรูปเป็นน้ำฝรั่ง เยลลี่ฝรั่ง แยมฝรั่ง และผลิตภัณฑ์อีกมากมาย ฝรั่งจัดเป็นผลไม้ที่มีขนาดกลาง มีกิ่งเหนียว แผ่กิ่งก้านสาขาออกไปกว้าง สามารถปลูกได้ในดินแทบทุกชนิด แต่ถ้าปลูกในดินร่วนซุยมีอินทรียวัตถุมาก และมีการระบายน้ำดี

ผศ.นภาภรณ์ พรหมชนะ จากภาควิชาเศรษฐศาสตร์เกษตรและทรัพยากร คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการวิจัยในโครงการการวิเคราะห์เศรษฐกิจการผลิตวัตถุดิบสมุนไพรฟ้าทะลายโจรเพื่ออุตสาหกรรม โดยทำการศึกษาสภาพทั่วไปของการปลูกฟ้าทะลายโจรของเกษตรกรในเขตภาคกลางและภาคตะวันตก โดยผลการศึกษาการผลิตฟ้าทะลายโจรของเกษตรกร

ผลงานการผลิตต้นแม่พันธ์ของคุณเบ็ญจารัชด ทองยืน, ณรงค์ชัย พิพัฒน์ธนวงศ์, วิสิฐ กิจสมพร, สมศักดิ์ รุ่งอรุณและพรประเสริฐ ธรรมอินทร์ จากศูนย์วิจัยระบบนิเวศเกษตร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาระบบนิเวศเกษตร สถานีวิจัยดอยปุย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาระบบนิเวศเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และสถานีวิจัยโครงการหลวงอินทนนท์ (หน่วยวิจัยขุนห้วยแห้ง) มูลนิธิโครงการหลวง จังหวัดเชียงใหม่

ถั่วเหลืองเป็นพืชเศรษฐกิจตระกูลถั่วที่สำคัญของประเทศไทย โดยใช้บริโภคภายในประเทศ ในรูปของอุตสาหกรรมน้ำมันพืช อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมทั้งบริโภคโดยตรง โดยการแปรรูปเป็นอาหาร เช่น เต้าหู้ เต้าเจี้ยว ประเทศไทยต้องการใช้ถั่วเหลืองสำหรับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ