food safety เชื้อราใน พริกและถั่ว เสี่ยงก่อมะเร็ง : KURDI NEWS

พบสารพิษเชื้อราใน พริก และ ถั่ว เสี่ยงก่อมะเร็ง แต่…ประชาชนไม่ต้องตกใจ ผลตรวจจากห้องปฏิบัติการ มก. ยืนยันว่าพบสารพิษ ไม่เกินมาตรฐานความปลอดภัย ทั้งภาครัฐและเอกชนมีมาตรการตรวจสอบอย่างเข้มงวด วิธีลดความเสี่ยงง่ายๆ – เลือกพริก–ถั่วที่สด สะอาด ไม่มีรอยดำ – คัดส่วนที่เสียออกก่อนรับประทาน – ไม่กินอาหารแบบเดิม ซ้ำๆ

ผลงานวิจัยโดย:

รศ. ดร.วราภา มหากาญจนกุล ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนาแห่ง มก.

ดร.ธนภูมิ มณีบุญ นักวิจัยชำนาญการพิเศษ ฝ่ายเครื่องมือและวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่ง มก.