ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกจากข้าวไรซ์เบอรี่ ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีบทบาทสำคัญในสังคมยุคปัจจุบัน โครงการวิจัยนี้จึงมุ่งเน้นในการศึกษากรรมวิธีในการผลิตอาหารเสริมสำหรับทารกอายุ 6 เดือนขึ้นไป โดยใช้วัตถุดิบทางการเกษตรของไทย นำมาผ่านกระบวนการเอกซ์ทรูชัน ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพสูง สะดวกในการรับประทาน และมีศักยภาพในการผลิตเชิงพาณิชย์

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกกึ่งสำเร็จรูปเป็นทางเลือกหนึ่งที่ช่วยอำนวยความสะดวก โดยเฉพาะลดระยะเวลาของพ่อแม่ในการเตรียมอาหาร และช่วยลดการนำเข้าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกนี้ ได้นำวัตถุดิมที่ได้จากผลผลิตการเกษตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่ ข้าวไรซ์เบอรี่ พืชผัก และผลไม้ต่างๆ เช่น ฟักทอง มันเทศสีม่วง กล้วย มะเขือเทศ ตำลึง เห็ดหอม ถั่วเหลือง แครอท และตับเป็นต้น โดยใช้เทคโนโลยีเอกชัทรูชั้นในการผลิตผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีข้อดี คือสามารถทำผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย มีคุณภาพสูง และต้นทุนการผลิตต่ำ

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับทารกมีลักษณะเป็นผงพร้อมชง สะดวกในการเตรียม มีรสชาติที่ดี รับประทานง่าย เหมาะสมกับเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 6 เดือน ขึ้นไปผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมี 2 สูตร ได้แก่
1 .สูตรผักและผลไม้
2. สูตรผักและตับ
เป็นแหล่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพสูง ได้แก่ โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ เป็นต้น

ผลงานวิจัยโดย :
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป  สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร  โทร.0-2942-8629

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน

✍ ผลิตสื่อโดย ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย
🌟 แนะนำ/ติชม https://forms.gle/e3MzPqrb2V9QE9Tp6