ซอสพริก ซอสสับปะรด และซอสซีฟูดส์

รศ.ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ และคณะผู้วิจัย
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Read more

กระยาสารทจากธัญพืชเริ่มงอกและกรรมวิธีการผลิต

นางสาวคนิจฐา บุญเฟื่อง และรศ.ประภาศรี สิงห์รัตน์
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Read more

ผลิตภัณฑ์ข้าวหมากสีจากผักผลไม้และดอกไม้

นางสาวคนิจฐา บุญเฟื่อง และ รศ.ประภาศรี สิงห์รัตน์
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Read more

กระบวนการผลิตพริกป่นคุณภาพสูง

รศ.ดร.รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Read more

เกลือสมุนไพรลดโซเดียม

น.ส.ชุษณา เมฆโหรา
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Read more

ต้นแบบ “บ้านนกแอ่นกินรัง”

ผศ.ดร. นันทชัย พงศ์พัฒนานุรักษ์
ภาควิชาชีววิทยาป่าไม้ คณะวนศาสตร์ บางเขน

Read more

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารจากเลือดหมู

“สุกร” หรือ “หมู” เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของประเทศเทศไทย ส่งผลให้อุตสาหกรรมโรงฆ่าสัตว์มีปริมาณเลือดเป็นจำนวนมากที่ถูกทิ้งกลายเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ในเลือดหมูมีส่วนประกอบที่เรียกว่า “พลาสมา (Plasma)”  มีโปรตีนสูง มีสมบัติด้านอิมัลชันที่ดี ไม่ทำให้สี กลิ่นของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลง จึงสามารถนำมาประยุกต์เป็นฟิล์มพอลิเมอร์ชีวภาพ เพื่อเป็นบรรจุภัฑณ์อาหารที่สามารถบริโภคได้ และยังย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ จึงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ฟิล์มพอลิเมอร์ชีวภาพ มีสมบัติป้องกันก๊าซออกซิเจนที่ดีเยี่ยม และมีการเสิรมคุณสมบัติการป้องกันน้ำ โดยเติมสารสกัดจากธรรมชาติ “รูติน

Read more

ไผ่ลูกผสมสกุลใหม่และชนิดใหม่ของโลก

รศ.ดร. สราวุธ สังข์แก้ว และคณะผู้วิจัย
ภาควิชาชีววิทยาป่าไม้ คณะวนศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Read more

นวัตรกรรมชุดปลูกผักโซลาร์ไฮโดร

นายศรันย์ หงษาครประเสริฐ
สถานีวิจัยและพัฒนาอาชีพแก่เกษตรกร
คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Read more