ลักษณะช่อดอกและเมล็ดของคีนัวสายพันธุ์แดงห้วยต้ม (สีแดง) และเหลืองปางดะ (สีเหลือง) คีนัว เป็นพืชที่เมล็ดมีคุณค่าทางโภชนาการทางสูง โดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nations หรือ FAO) ได้จัด Quinoa International

หอยแมลงภู่จัดเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจสำคัญ มีราคาถูก หารับประทานได้ง่าย สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ผลกระทบที่เกิดจากการบริโภคหอยแมลงภู่ที่มากขึ้นคือ มีเปลือกหอยแมลงภู่ที่เหลือทิ้งเป็นจำนวนมาก วิธีการกำจัดเปลือกหอยเหลือทิ้ง ได้แก่ การนำเปลือกหอยไปถมที่ซึ่งก่อให้เกิดมลภาวะ เนื่องจากส่งกลิ่นเหม็นและเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อโรค หากนำไปฝังกลบจะทำให้ดินสูญเสียความพรุน เนื่องจากเปลือกหอยนั้นย่อยสลายได้ยาก มีรายงานการนำเปลือกหอยเหลือทิ้งไปใช้ประโยชน์ เช่น นำไปเผาแล้วบดให้ละเอียดผสมกับขุยมะพร้าวทำเป็นปูนซีเมนต์ธรรมชาติ ผลิตเป็นแผ่นทางเดิน และวัสดุตกแต่งผนัง คณะผู้วิจัยเสนอแนวทางใหม่ในการกำจัดซากเปลือกหอยโดยนำเปลือกหอยแมลงภู่เหลือทิ้งมาใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์คอนกรีตชนิดต่าง ๆ เช่น

ดร.นงพงา จรัสโสภณ และคณะ
ภาควิชาวิทยาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาขตกำแพงแสน
โทร. 034-300-481-4 ต่อ 7693 E-mail: faasngj@ku.ac.th