งานเกษตรกำแพงแสน ประจำปี 2561 ภายใต้ชื่องาน “ตามรอยพระยุคลบาท เกษตรศาสตร์กำแพงแสน ซึ่งภายในงานมีการจัดแสดงกิจกรรมต่าง ๆ อาทิ งานประชุมวิชาการ นิทรรศการงานวิจัย การฝึกอบรม การประกวดกิจกรรมต่างๆ รวมถึงสินค้าทางการเกษตร พบกันได้ที่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม ในระหว่างวันที่ 1-10 ธันวาคม 2561
Read more
เนื่องจากป่าไม้มีบทบาทสำคัญต่อสมดุลของคาร์บอนในโลก โดยเป็นทั้งแหล่งกักเก็บและแหล่งปลดปล่อยคาร์บอนทำให้มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรยากาศ ซึ่งระบบนิเวศป่าไม้มีการสะสมคาร์บอนอยู่ทั้งในส่วนของต้นไม้และดินผ่านกระบวนการสังเคราะห์แสงของพืช การหายใจของสิ่งมีชีวิต และการย่อยสลายของจุลินทรีย์ในรูปของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนที่สะสมอยู่ในต้นไม้และดินนั้น IPCC (2006) ได้กำหนดแหล่งสะสมคาร์บอนในสภาพธรรมชาติออกเป็น 5 แหล่ง ได้แก่ แหล่งสะสมคาร์บอนเหนือดิน แหล่งสะสมคาร์บอนใต้ดิน แหล่งสะสมคาร์บอนในไม้ยืนต้นตาย แหล่งสะสมคาร์บอนของซากพืช และแหล่งสะสมคาร์บอนในดิน แต่ในขณะเดียวกันศักยภาพในการกักเก็บคาร์บอนของป่าธรรมชาติมีความผันแปรขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ชนิดป่า
Read more
ปัจจุบันผู้บริโภคในยุค 4.0 ไม่มีเวลาในการจัดเตรียม และปรุงอาหาร จึงทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่พร้อมปรุง ด้วยไมโครเวฟสามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์ผงขนมตาลสำเร็จรูปที่พร้อมปรุงด้วยไมโครเวฟเป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ ที่ช่วยลดระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนในการทำขนมตาล โดยบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงอลูมิเนียมฟอยด์เพื่อปรุงด้วยเครื่องไมโครเวฟ เพิ่มความสะดวกในการทำขนมไทยให้กับผู้บริโภค และเป็นแนวทางหนึ่งในการอนุรักษ์ขนมไทย ซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น สอบถามได้ที่ คุณวาสนา นาราศรี และทีมผู้วิจัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร 0-2942-8629-35 ต่อ 1605
Read more
โซบะเป็นอาหารที่มีประวัติมายาวนานของญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดจากการเพาะปลูกต้นโซบะและประเทศจีนเข้ามามีบทบาทในเศรษฐกิจญี่ปุ่น โดยได้นำเครื่องโม่เข้ามาภายในประเทศจนทำให้เกิดการพัฒนาเส้นโซบะขึ้นมา โซบะถูกทำมาจากแป้งโซบะ เป็นอาหารแบบเส้นดั้งเดิมของญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นตัวแทนเทียบเคียงกับซูชิ หรือเทมปุระ คุณสมบัติของแป้งโซบะคือ ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรงมากขึ้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะมากสำหรับคนที่เป็นโรคภาวะหลอดเลือดและโรคความดันโลหิตสูง ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้จึงเหมาะแก่การนำไปประกอบอาหารให้สำหรับคนที่เป็นเบาหวานได้รับประทาน ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้ลำไส้ ทำให้ท้องไม่ผูกและยังช่วยทำให้เกิดความอยากอาหารอีกด้วย โซบะมีคุณค่าทางอาหารสูงมากไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี1 หรือบี2 และยังมีแร่ธาตุกับโปรตีนเป็น 2 เท่าของแป้งชนิดอื่น นอกจากนั้นยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อีกถึง 8 ชนิด
Read more
กระเจี๊ยบแดงพันธุ์กำแพงแสนม่วงจัมโบ้ กลีบเลี้ยงมีขนาดใหญ่ กลีบเลี้ยงรูปทรงยาวและค่อนข้างหนา มีสีแดงอมม่วงหรือสีม่วง มีสารแอนโทไซยานิน สารประกอบฟีนอลิกรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ลำต้นแข็งแรง แตกกิ่งก้านมาก ให้ผลผลิตสูง เก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าพันธุ์อื่น สอบถามได้ที่ คุณอุทัยวรรณ ด้วงเงิน ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักเขตร้อน ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.08-1936-9260
Read more
ไรซ์เบอร์รี่สแนค เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ โดยผ่านกระบวนแบบการเอกซ์ทรูชัน ช่วยให้ผลิตได้อย่างต่อเนื่อง ให้อัตราการผลิตสูง ต้นทุนการผลิตต่ำ ไรซ์เบอร์รี่สแนค มีคุณสมบัติเด่นทางด้านโภชนาการ คือ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอลที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในหลอดเลือด รวมทั้งมีวิตามินอี แทนนิน สังกะสี โฟเลตสูง สอบถามได้ที่ คุณจุฬาลักษณ์ จารุนุช สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0 2942 8629
Read more
นักวิจัย ม.เกษตร ทำการศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดกินได้และศึกษาปัจจัยแวดล้อมที่มีอิทธิพลต่อผลิตผลของเห็ดกินได้ในป่าธรรมชาติ ซึ่งองค์ความรู้ที่ได้จะเป็นแนวทางในการพัฒนาพื้นที่ป่าเสื่อมโทรมให้เป็นแปลงสาธิตการเพาะเห็ดป่ากินได้ ซึ่งจะนำไปสู่การใช้ประโยชน์บนพื้นฐานของศักยภาพทรัพยากรความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดระดับชุมชน และเพิ่มพูนทางเศรษฐกิจระดับชุมชนจากการเก็บผลผลิตของเห็ดป่า เห็ด มีความสำคัญในการย่อยสลายอินทรียสารให้เป็นแร่ธาตุ นอกจากประโยชน์มีต่อระบบนิเวศแล้ว เห็ดป่าหลายชนิดยังเป็นเห็ดที่กินได้และบางชนิดมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ปัจจัยแวดล้อมหลายปัจจัยยังที่มีอิทธิพลต่อปริมาณการเกิดของเห็ด ทำให้ไม่สามารถคาดการณ์ปริมาณของเห็ดในแต่ละปีได้ ดร.ธารรัตน์ แก้วกระจ่าง ภาควิชาชีววิทยาป่าไม้ คณะวนศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้ทำการทำการศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดกินได้และศึกษาปัจจัยแวดล้อมที่มีอิทธิพลต่อผลิตผลของเห็ดกินได้ในป่าธรรมชาติ จากการสำรวจเห็ดกินได้ในป่าเต็งรังและป่าดิบแล้งบริเวณสถานีวิจัยสิ่งแวดล้อมสะแกราช จ.นครราชสีมา
Read more
กระดาษมีส่วนสำคัญในชีวิตเรามากมาย เห็นได้จากของใช้ในชีวิตประจำวันที่อยู่รอบๆ ตัวเรา เช่น หนังสือพิมพ์ ถุงใส่ขนมกระดาษลูกฟูกที่ใช้ทำกล่องใส่ของ กระดาษชำระ ธนบัตร ตั๋วรถเมล์ ตลอดจนแผ่นป้ายโฆษณาตามสถานที่ต่างๆ ก็ล้วนทำจากกระดาษทั้งสิ้น โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการผลิตมักทำมาจากเส้นใยพืช ในกระบวนการผลิตกระดาษ การทำให้กระดาษมีคุณสมบัติที่ดีขึ้นทำได้โดยการเติมสารเติมแต่งเข้าไปในกระบวนการผลิตก่อนการขึ้นรูปเป็นแผ่นกระดาษแนวทางหนึ่งในการพัฒนาผลิตภัณฑ์กระดาษ คือ การศึกษาวิจัยเพื่อเพิ่มคุณสมบัติพิเศษของกระดาษ โดยการปรับปรุงคุณสมบัติเส้นใยเยื่อกระดาษให้สามารถนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้นและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ ดร.สุธีรา วิทยากาญจน์ นายชัยพร
Read more
โดย ผศ.ดร.ทองใส จำนงการ
ภาควิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐานและพลศึกษา
คณะวิทยาศาสตร์ ศรีราชา
วิทยาเขตศรีราชา
เครื่องแช่ท่อนพันธุ์อ้อยแบบข้อตา ช่วยกำจัดเชื้อโรคที่มากับท่อนพันธุ์ โดยแช่ท่อนพันธู์ในอุณหภูมิน้ำให้สูงกว่า 100 องศาเซลเซียส โดยมีกำลังการผลิตครั้งละ 100 กิโลกรัม หรือ 1,200 – 1,500 ท่อน และช่วยในการงอกของต้นพันธ์ุที่เพิ่มขึ้น และโรคลดลง สอบถามได้ที่ ติดต่อสอบถามได้ที่ ผศ.ดร.อุดมศักดิ์ เลิศสุชาตวนิช และคณะผู้วิจัย ภาควิชาโรคพืช คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 0-2579-0113 ต่อ 1296
Read more