Author: วิทวัส ยุทธโกศา

นักวิจัยจากภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้นำนวัตกรรม “โอห์มมิค ยูเอชที” (Ohmic UHT) เปลี่ยนสี “น้ำมะพร้าว” น้ำหอมให้เป็นสีชมพู กลายเป็นจุดขายใหม่ที่ปลอดภัยและได้รับความนิยม รวมทั้งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 2 เดือนจากเดิมไม่เกิน 7-14 วัน โดยยังคงรสชาติความหอมหวานและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดี ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวน้ำหอม สินค้าเกษตรอัตลักษณ์ที่มีชื่อเสียงของไทย ให้ก้าวไปเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญในเวทีการค้าโลก

สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่ง มก. จับมือกับ บริษัท ไทย นิวส์ เน็ตเวิร์ค (ทีเอ็นเอ็น) จำกัด (KURDI x TNN) ผลิตและเผยแพร่สื่อวิดิทัศน์ประชาสัมพันธ์ ผลงานวิจัยและนวัตกรรมมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ · พริก คือ พืชเศรษฐกิจคู่ครัวไทยที่มีมูลค่าการส่งออกในรูปแบบพริกสด และผลิตภัณฑ์พริกแปรรูปหลายพันล้านบาทต่อปี แต่ปัญหา

“ทุเรียนแกะเปลือก” ได้รับความนิยมอย่างสูงในจีน ญี่ปุ่น และแถบยุโรป แต่ผู้ประกอบการส่งออกมักเจอกับปัญหาเรื่องกลิ่น รวมทั้ง การเน่าเสียระหว่างขนส่ง ทำให้นักวิจัยของไทยได้พัฒนานวัตกรรมที่ทำจากเยื่อเปลือกทุเรียน เป็นบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ช่วยลดกลิ่น ยืดอายุการเก็บรักษา “ทุเรียนแกะเปลือก” ในการส่งออกได้ยาวนานยิ่งขึ้น