รวมผลงานวิจัยจาก RAINS for Central Food Valley by KU ประจำปี 2567

รวมผลงานวิจัยจากโครงการ การพัฒนา RAINS for Central Food Valley by KU ประจำปี 2567 ซึ่งประกอบด้วย

1. Power Milk จากนมถั่วเหลืองและแป้งข้าวหมาก รวมนวัตกรรมภูมิปัญญาพื้นบ้าน สู่นวัตกรรมเครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหาร
2. Crispy Fish Snack แผ่นปลากรอบแบบภูมิปัญญาพื้นบ้าน ปรับปรุงคุณภาพให้แผ่นสวยงามและลดปริมาณโซเดียม อร่อย สุขภาพดี
3. Holy Basil Extract เส้นใยและสารให้กลิ่นรส จากผลพลอยได้กะเพราในอุตสาหกรรมอาหาร กะเพราที่ตัดแต่งแล้วยังมีมูลค่า
4. กระดาษซับน้ำมันจากเยื่อจากเปลือกทุเรียน ลดเศษเหลือจากเปลือกทุเรียน แปรรูปเป็นเยื่อกระดาษ ปรับปรุงคุณภาพ เพื่อใช้เป็นกระดาษซับมันในอาหาร
5. Okara Flour แป้งจากกากถั่วเหลือง เปลี่ยนเป็นบะหมี่เหนียวนุ่ม ปราศจากกลูเตน เหมาะกับผู้ที่ทานวีแกน

สนใจข้อมูลเพิ่มเติม
https://www3.rdi.ku.ac.th/FoodValley/
E-mail: cfoodvalley.ku@gmail.com
tel: 095-452-5915