ไส้ขนมไทยจากมันสำปะหลังชนิดผง
โดย นางสาวพิศมัย ศรีชาเยช
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
Food2018
ลูกชิ้นหมูเสริมใยอาหารจากกากข้าวโพด
โดย นางสาวสุวีณา จันทพิรักษ์ และทีมวิจัย
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ผงถั่วในผลิตภัณฑ์ไอศกรีมลดไขมัน
โดย นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี และคณะผู้วิจัย
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
แคปซูลสารสกัดจากข้าวกล้องหอมมะลิงอก
โดย ผศ.ดร.สุนทรี เพ็ชรดี
ภาควิชาเวชศาสตร์คลินิกสัตว์ใหญ่และสัตว์ป่า
คณะสัตวแพทยศาสตร์ กำแพงแสน
วิทยาเขตกำแพงแสน
แหนมสีแดงจากสีครั่ง
โดย นายวิรัตน์ สุมน
สถานีวิจัยทับกวาง
ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร
ยกระดับผลิตภัณฑ์เลือดจระเข้พันธุ์ไทยสู่มาตรฐานสากล
โดย รศ.ดร.วิน เชยชมศรี
ภาควิชาสัตววิทยา คณะวิทยาศาสตร์
เยลลี่จากน้ำส้มสายชูหมักพร้อมดื่มรสผลไม้ผสมวุ้นมะพร้าว
โดย นางสาวกัญญรัตน์ กัญญาคำ
ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
EAT me ผลิตภัณฑ์แผ่นควบคุมน้ำตาลและต้านอนุมูลอิสระจากสารธรรมชาติ
โดย ดร.อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ
ฝ่ายเทคโนโลยีชีวมวลและพลังงานชีวภาพ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร
pasta จากแป้งข้าวเสริมแคลเซียม
โดย ผศ. ดร. วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ
ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
อาหารสุนัขและแมวแบบทำเองได้
โดย ดร. ศิรพรรณ สุคนธสิงห์
ภาควิชาเทคนิคการสัตวแพทย์
คณะเทคนิคการสัตวแพทย์