โปรตีน

ไอศครีมและโยเกิร์ตจากสาหร่ายสไปรูลิน่า ให้โปรตีนแคลเซียมสูง ไขมันต่ำ มีกรดอะมิโนจำเป็น ต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล สอบถามได้ที่ ดร.วนิดา ปานอุทัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0-2942-8629

ผงถั่วเหลืองคุณค่าสูง พัฒนาจากกระบวนการทางชีวภาพโดยนำถั่วเหลืองไปผ่านกระบวนการย่อยทางชีวภาพ แล้วจึงนำไปผ่านกระบวนการทำแห้ง และทำเป็นผง โดยผงถั่วเหลืองนี้มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเทียบเท่ากับถั่วเหลืองเต็มเมล็ด ซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการโปรตีนที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก ซึ่งสามารถดูดซึมได้ง่าย โดยเฉพาะกลุ่มผู้สูงอายุหรือผู้ที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้ สอบถามได้ที่ วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร. 02-942-8629

ผลิตภัณฑ์ปรุงรสปลาทูน่าความเค็มต่ำ เพื่อทดแทนน้ำปลา โดยการนำเศษเหลือของโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปปลาทูน่ากระป๋อง มาเป็นวัตถุดิบผลิตเครื่องปรุงรสความเค็มต่ำ เพื่อลดอันตรายต่อสุขภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณสูง สอบถามได้ที่ ดร.จีรภา หินซุย และนางสาวณิชาภัทร เดชกำแหง ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 0-2942-8644

นู มันเช่ส์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากถั่วเขียวเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่า ผลิตด้วยเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์ โดยใช้กระบวนการเอกซ์ทรูชัน มีคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนสูงจากโปรตีนถั่วเขียว และสาหร่ายเกลียวทอง และกรดอะมิโมที่จำเป็นต่อร่างกายทุกชนิด ซึ่งให้เนื้อสัมผัส และรสชาติกรอบมัน สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน สอบถามได้ที่ คุณจุฬาลักษณ์ จารุนุช และทีมผู้วิจัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร