แซนโทน

สารแซนโทนเป็นสารธรรมชาติจัดอยู่ในกลุ่มสารฟลาโวนอยด์ที่สามารถพบได้ในผักและผลไม้ในธรรมชาติ และพบมากในผลมังคุด ในส่วนของ เปลือก เนื้อ  เมล็ด และยางเหลือง  โดยมีการค้นพบอนุพันธ์ของสารแซนโทนในผลมังคุดมากกว่า 40 ชนิด จากการวิจัยพบว่าบริเวณเปลือกของผลมังคุดจะมีสารแซนโทนตามธรรมชาติในปริมาณมากที่สุด  สารแซนโทนบริสุทธิ์จากเปลือกมังคุด เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมูลค่าสูงจากเปลือกมังคุด ผลิตโดยใช้กระบวนการแยกสารด้วยเทคนิคโครมาโทกราฟฟี   มีฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์ทางเภสัชอย่างกว้างขวาง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง   จึงช่วยลดการทำลายเซลล์ อันเป็นผลจากปฏิกิริยาลูกโซ่ จึงช่วยชะลอการแก่,