ผลิตภัณฑ์หมักเนื้อสัตว์เพื่อยับยั้งสารก่อมะเร็ง
จันทร์เพ็ญ แสงประกาย นักวิจัยชำนาญการพิเศษ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.02-942-8629 ต่อ 1922
เนื้อสัตว์
การปรับปรุงคุณภาพของเนื้อจากพืช ด้วยกระบวนการหมัก
กนกวรรณ ยอดอินทร์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
โทร.02-942-8629
การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมความชื้นสูง ด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก
ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ และทีมผู้วิจัย
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
โทร. 0-2942-8629
ข้าวเกรียบผำ
อาจารย์ภาวิณี จำปาคำ โครงการจัดตั้งภาควิชานวัตกรรมอาหารปลอดภัย
คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
โทร. 09-8665-1947
สารฆ่าเชื้อธรรมชาติจากเฟจเพื่อควบคุมเชื้อในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์
รศ.ดร.กิติญา วงษ์คำจันทร์ โอราน
ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.09-1639-4595
ผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมหมักย่าง สำเร็จรูปพร้อมบริโภค
ญาธิปวีร์ ปักแก้ว
ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
โทร.0-2942-8629
ผลิตภัณฑ์โปรตีนเกษตรในรูปแบบของอาหารไทยพร้อมทาน
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-2942-8629
ผลิตภัณฑ์คล้ายเนื้อจากหัวปลี
คุณช่อลัดดา เที่ยงพุก
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาเกษตรศาสตร์ โทร. 08-0578-0455
ผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมความชื้นสูง
ดร.หทัยชนก กันตรง
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
โทร.0-2942-8629-35 ต่อ1620
เนื้อเทียมจากกากเมล็ดถั่วเหลือง และกากเมล็ดถั่วเขียว
คุณช่อลัดดา เที่ยงพุก
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
โทร. 0-2942-8629
