ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระ

ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องการเกิดอนุมูลอิสระทั้งในส่วนของไขมันและน้ำในเซลล์ของร่างกาย เสริมด้วยคริลล์ป่นที่ได้จากทะเลขั้วโลกใต้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีเอชเอ (DHA) ที่มีประโยชน์ต่อร่างการในปริมาณที่สูง และช่วยลดภาวะการอักเสบทำให้สุขภาพแข็งแรง ผลงานวิจัย รศ.ดร.ยุวเรศ เรืองพานิช ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน โทร.08-6987-7987

Read more

ข้าวหวาน ผลิตภัณฑ์พุดดิ้ง จากข้าวไทย

ข้าวหวาน ผลิตภัณฑ์พุดดิ้ง จากข้าวไทยผลิตภัณฑ์ ข้าวหวาน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พุดดิ้งเนื้อเนียนจากข้าวไทย (rice pudding) โดยนำข้าวมาปรับเปลี่ยนคุณสมบัติให้มีองค์ประกอบของน้ำตาลที่มีสมบัติทนต่อการย่อยที่จัดเป็นใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ มีรสชาติหวานน้อย เสริมด้วยแคลเซี่ยม มีจุดเด่นคือไม่มีนมในส่วนผสม (non-dairy) มี 2 รสชาติคือ รสมะม่วง และรสข้าวเปียกลำไย ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม รับประทานง่าย เหมาะสำหรับผู้บริโภคทั่วไป โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่แพ้นม และผู้ที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ กระบวนการผลิตใช้กรรมวิธีไม่ซับซ้อน มีการฆ่าเชื้อให้มีอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ 14 วัน ในตู้เย็น สอบถามได้ที่ ดร. วิภา สุโรจนะเมธากุล สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0–2942-8629

Read more

โยเกิร์ตจากมะพร้าว

โยเกิร์ตจากมะพร้าว เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมดื่มในรูปแบบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทำจากมะพร้าวไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่มีส่วนผสมของนม (Non-daily) เหมาะสำหรับผู้แพ้นม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยในเรื่องการขับถ่าย และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานในร่างกาย ดีต่อผู้รักสุขภาพ และผู้บริโภคมังสวิรัติ สามารถเก็บได้นานมากกว่า 20 วัน สอบถามได้ที่ อาจารย์ประมวล ทรายทอง สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-2942-8629

Read more

เกลือสมุนไพร ลดโซเดียมเพื่อสุขภาพ

เกลือสมุนไพร ลดโซเดียมเพื่อสุขภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกให้กับผู้รักสุขภาพ ผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุที่ต้องจำกัดปริมาณโซเดียม ลดการบริโภคโซเดียม 25% รสชาติความเค็มเหมือนเกลือปรุงอาหาร มีกลิ่นสมุนไพร สอบถามได้ที่คุณชุษณา เมฆโหรา สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร. 0-2942-8629

Read more

หมี่กล้วยน้ำว้าปากช่อง 50

หมี่กล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 เป็นการแปรรูปกล้วย ให้อยู่ในรูปแบบเส้น ช่วยผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ ระบบการย่อยแป้งชนิดต่างๆ ช่วยให้เกิดผลดีต่อขบวนการย่อยและกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และระบบทางเดินอาหารความสมดุลของสุขภาพร่างกาย สอบถามได้ที่ พิมพ์นิภา เพ็งช่าง สถานีวิจัยปากช่อง ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.08-9584-3152

Read more

ผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกร โดยคุณชุษณา เมฆโหรา

ผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกร เปลือกแก้วมังกรสีแดง เป็นวัสดุเหลือทิ้งจากการเกษตร ที่มีศักยภาพในการนำมาพัฒนาต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยผ่านกระบวนการสกัดสารเบต้าไซยานินจากเปลือกแก้วมังกรอบแห้ง และนำไปทำผงแห้งด้วยวิธีการอบแห้งแบบพ่นฝอย ซึ่งผลิตภัณฑ์ผงเบต้าไซยานิน จากเปลือกแก้วมังกร มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และสามารถนำไปใช้เป็นส่วนประกอบสารแต่งสีธรรมชาติทดแทนการใช้สีสังเคราะห์ในอาหารและเครื่องดื่ม ไม่มีรสชาติ กลิ่น ละลายน้ำได้ง่าย ให้สีชมพูอมม่วง ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ไม่มีความเป็นพิษต่อเซลล์ สอบถามได้ที่ คุณชุษณา เมฆโหรา ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร. 0 2942 8629-35 (1607)

Read more

เยลลี่จากน้ำส้มสายชูหมักพร้อมดื่ม รสผลไม้ผสมวุ้นมะพร้าว

เยลลี่จากน้ำส้มสายชูหมักพร้อมดื่มรสผลไม้ผสมวุ้นมะพร้าว เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพรูปแบบใหม่ ซึ่งวัตถุดิบทำจากธรรมชาติ มีกลิ่นหอมหวานของรสผลไม้ ช่วยในเรื่องการย่อยอาหารในระบบทางเดินอาหารให้ดียิ่งขึ้น ช่วยลดระดับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคส และอินซูลินหลังรับประทานอาหาร ลดความดันโลหิต ละลายไขมันในร่างกาย เช่น หลอดเลือด และส่วนต่างๆ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรีย รา และไวรัสในร่างกาย ซึ่งส่วนผสมของวุ้นมะพร้าว ที่อุดมไปด้วยเซลลูโลสเป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่เป็นประโยชน์ และช่วยในเรื่องการขับถ่าย พกพาสะดวก ง่ายต่อการบริโภค สอบถามได้ กัญญรัตน์ กัญญาคำ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0-2942-8629

Read more

นู มันเช่ส์ : ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ

ทีมนักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประกอบด้วย นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช นายวรพล เพ็งพินิจ และนางสาวอมรรัตน์ ดวงจำปา จึงได้ทำการพัฒนา “นู มันเช่ส์” ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่เลือกใช้ถั่วเขียวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต พร้อมเพิ่มประโยชน์ที่มากขึ้นด้วยการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่า ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สแนคเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูง

Read more

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ขอเชิญส่งบทความวิชาการ หรือบทความวิจัย และเข้าร่วมประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 12

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ กำหนดจัดประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 12 เรื่อง “Health and Wellness : สุขภาพและความสุขสบาย ” ในวันศุกร์ที่ 3 มีนาคม 2560 ณ ห้องประชุมทวี บุณยเกตุ (6-1) ชั้น

Read more

น้ำเห็ดรวมรส น้ำสมุนไพรไทยเพื่อสุขภาพ โดย คุณดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์

น้ำเห็ดรวมรส น้ำสมุนไพรไทยเพื่อสุขภาพ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของโลหิต และปรับสมดุลของร่างกาย ติดต่อได้ที่อาจารย์ ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร. 0 2942 8629 ต่อ 906

Read more