เครื่องวัดความหวานมะม่วง

ผศ.ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน

Read more

เครื่องวัดความหวานมะม่วง

ผศ.ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Read more

ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัมผัสมะม่วงสุกเพื่ออุตสาหกรรม

ดร.อาภัสสร ศิริจริยวัตร อาจารย์ประจำสาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติจังหวัดสกลนคร จึงทำการศึกษาวิจัย เพื่อหาวิธีปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัมผัสมะม่วงตัดแต่ง และมะม่วงแช่เยือกแข็ง สำหรับการผลิตระดับอุตสาหกรรมและการส่งออก โดยทำการศึกษาผลของสารที่ใช้ปรับปรุงคุณภาพต่อคุณภาพมะม่วง

Read more

เพิ่มผลผลิตและคุณภาพมะม่วงด้วยเทคนิคการใช้สารเคลือบใบ

รศ.ดร.คณพล จุฑามณี อาจารย์ประจำภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการศึกษาการใช้วัสดุเคลือบใบต่อการเพิ่มผลผลิตและคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ประโยชน์ได้ของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ภายใต้สภาพอุณหภูมิและความเข้มแสงสูง โดยใช้ดินขาวเคโอลิน(Kaolin) ที่มีคุณสมบัติสะท้อนแสง มาเป็นสารเคลือบใบมะม่วงในสภาพที่มีอุณหภูมิและความเข้มแสงสูงเกินไป

Read more

ปริมาณบีตาแคโรทีนในมะม่วงแห้งเยือกแข็ง

ผลงานของ รศ.สงวนศรี เจริญเหรียญ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน เป็นผลงานเกี่ยวกับการหาผลของสภาวะการแช่เยือกแข็งของกระบวนการทำแห้งเยือกแข็งต่อปริมาณบีตาแคโรทีนในมะม่วงแห้งเยือกแข็ง

Read more