ฟิล์มบรรภัณฑ์อาหารจากเลือดหมู

รศ.ดร.รังสินี โสธรวิทย์
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Read more

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารจากเลือดหมู

รศ.ดร.รังสินี โสธรวิทย์
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน

Read more

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารจากเลือดหมู

“สุกร” หรือ “หมู” เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของประเทศเทศไทย ข้อมูลจากสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติระบุว่า ในปี 2561 ประเทศไทยมีปริมาณการผลิตสุกร 19.88 ล้านตัว และปริมาณการบริโภคราว 1.45 ล้านตัน ส่งผลให้อุตสาหกรรมโรงฆ่าสัตว์มีปริมาณเลือดเป็นจำนวนมากที่ถูกทิ้งกลายเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ในเลือดหมูมีส่วนประกอบที่เรียกว่า “พลาสมา (Plasma)”  มีโปรตีนสูง มีสมบัติด้านอิมัลชันที่ดี ไม่ทำให้สี

Read more