พริกมันม่วง

ผลงานวิจัยเกี่ยวกับพริกที่น่าสนใจ แต่ไม่ใช่พริกธรรมดา เป็นพริกมันม่วง ที่มีสารแอนโทรไซยานินสูง นำไปแปรรูปและประกอบอาหารได้หลากหลาย เป็นผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.ชัชมาศ กาญจนอุดมการ หัวหน้าศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักเขตร้อน ( TVRC ) ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นศูนย์กลางการเรียนรู้ด้านการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช การเก็บเมล็ดพันธุ์ และการปลูกพันธุ์พืชพื้นบ้าน/ทั่วไป รวมทั้งพันธุ์พืชที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ