MeatX ระบบประเมินคุณภาพเนื้อโคจากภาพถ่าย

รศ.ดร.ศกร คุณวุฒิฤทธิรณ รศ.ดร.พันธุ์ปิติ เปี่ยมสง่า ผศ.ดร.ธนาทิพย์ สุวรรณโสภี
รศ.ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์ และ ดร.ดนัย จัตวา
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Read more

MeatX (มีทเอ็กซ์) ระบบสำหรับประเมินคุณภาพเนื้อโคจากภาพถ่าย

ในตลาดเนื้อโคคุณภาพมีการพิจารณาจำแนกชั้นคุณภาพของเนื้อโคตามปริมาณไขมันแทรกในกล้ามเนื้อเพื่อใช้ในการกำหนดราคารับซื้อและจำหน่าย ถูกดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่สหกรณ์หรือบริษัทเอกชนตั้งขึ้น โดยการประเมินด้วยสายตาและประสบการณ์ของผู้ประเมินนั้น ๆ ซึ่งอาจไม่เป็นมาตรฐานและขาดความยุติธรรม MeatX เป็นแอพลิเคชั่นที่ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence; AI) เข้ามาเสริมประสิทธิภาพในการเรียนรู้และความแม่นยำ สำหรับใช้ประเมินไขมันแทรกด้วยการประมวลผลภาพถ่าย (Image processing) เพื่อจำแนกปริมาณเนื้อแดงและปริมาณไขมันแทรกในกล้ามเนื้อ และประเมินเกรดคุณภาพเนื้อโคสำหรับใช้ทดแทนการประเมินด้วยวิธีดั้งเดิม ซึ่งแอพพลิเคชั่นนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานเดียวกันในการประเมินคุณภาพ และสร้างธรรมาภิบาลแก่เกษตรกร ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ

Read more

การพัฒนาสายพันธุ์เพื่อให้ได้สุกรสุขภาพดีและให้เนื้อคุณภาพดี

ผศ.ดร.ศกร คุณวุฒิฤทธิรณ และ ดร.ธนาทิพย์ สุวรรณโสภี คณะผู้วิจัยจากภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้วิจัยหาความสัมพันธ์ระหว่างความสามารถในการเจริญเติบโตและปริมาณไลโปโปรตีนในกระแสเลือดของสุกร

Read more