โยเกิร์ตน้ำเมล็ดฟักทองผสมเนื้อฟักทอง
ดร.กานต์ธิดา วดีศิริศักดิ์ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุทธ์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0-2942-8629
ดร.กานต์ธิดา วดีศิริศักดิ์ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุทธ์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0-2942-8629
ดร.จารุพร รักใหม่
ฝ่ายเทคโนโลยีชีวมวลและพลังงานชีวภาพ
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร
โทร.0-2942-8600-3
ผศ.ดร. สุพจน์ กาเซ็ม
ภาควิชาโรคพืช คณะเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.08-1563-0162
ผศ.ดร.จิตศิริ ราชตนะพันธุ์ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-2562-5020 ต่อ 5152
Read moreดร.พิลาณี ไวถนอมสัตย์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทร. 0-2942-8600-3 E-mail: aappln@ku.ac.th29/8
ผศ.ดร.สุนทรี แสงจันทร์ และ ดร.ปิยะมาศ ศรีรัตน์
ภาควิชาวิทยาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วิทยาเขต กำแพงแสน
ผศ.ดร.สุนทรีย แสงจันทร์ และ ดร.ปิยะมาศ ศรีรัตน์
ภาควิชาวิทยาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
นางสาวประภัสสร รักถาวร
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โดย รศ.พาสินี สุนากร และ ดร.ศิรเดช สุริต
ภาควิชานวัตกรรมอาคาร คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์
น้ำส้มสายชูหมัก จากน้ำมะพร้าวน้ำหอม ผลิตน้ำส้มสายชูหมัก (Fermented vinegar) ที่เรียกว่า Rapid-Tray-Culture Method” เป็นวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักที่ง่าย ไม่ยุ่งยากใช้เทคนิคการหมักแบบ Surface Culture Fermentation (SCF) ที่มีการผลิตโดยการควบคุมสภาวะการหมักและมีอัตราสวนของวัตถุดิบที่มีความเหมาะสม ไดผลิตภัณฑน้ำสมสายชูหมักตามตองการ โดยอาศัยเชื้อจุลินทรียกรดน้ำสมสายพันธุบริสุทธิ์ในกระบวนการหมักอยางเฉพาะเจาะจง โดยมีเทคนิคที่ช่วยให้ระยะเวลาในการผลิตสั้น และรวดเร็วยิ่งขึ้น สอบถามได้ที่ นายประมวล ทรายทอง นักวิจัย ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร. 0 2942 8629-35 ต่อ 416
Read more