ข้าวโพดหวานสีม่วง

ข้าวโพดหวาน (Zea mays L. saccharata) จัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญเพื่อใช้ในการบริโภคฝักสดและการแปรรูป ข้าวโพดมีความหลากหลายของสี เช่น สีขาว สีเหลือง สีแดง สีม่วง สีน้ำตาล สีเขียวและสีน้ำเงิน เป็นต้น โดยธรรมชาติสารแอนโทไซยานินพบในพืชที่มีสีน้ำเงิน สีม่วง สีชมพูและสีแดง ข้าวโพดสีม่วง (purple