ไรซ์เบอร์รี่สแนค

ไรซ์เบอร์รี่สแนค เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ โดยผ่านกระบวนแบบการเอกซ์ทรูชัน ช่วยให้ผลิตได้อย่างต่อเนื่อง ให้อัตราการผลิตสูง ต้นทุนการผลิตต่ำ ไรซ์เบอร์รี่สแนค มีคุณสมบัติเด่นทางด้านโภชนาการ คือ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอลที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในหลอดเลือด รวมทั้งมีวิตามินอี แทนนิน สังกะสี โฟเลตสูง สอบถามได้ที่ คุณจุฬาลักษณ์ จารุนุช   สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร.0 2942 8629

Read more

นู มันเช่ส์

นู มันเช่ส์ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากถั่วเขียวเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่า ผลิตด้วยเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์ โดยใช้กระบวนการเอกซ์ทรูชัน มีคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนสูงจากโปรตีนถั่วเขียว และสาหร่ายเกลียวทอง และกรดอะมิโมที่จำเป็นต่อร่างกายทุกชนิด ซึ่งให้เนื้อสัมผัส และรสชาติกรอบมัน สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน สอบถามได้ที่ คุณจุฬาลักษณ์ จารุนุช และทีมผู้วิจัย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

Read more

นู มันเช่ส์ : ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ

ทีมนักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประกอบด้วย นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช นายวรพล เพ็งพินิจ และนางสาวอมรรัตน์ ดวงจำปา จึงได้ทำการพัฒนา “นู มันเช่ส์” ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่เลือกใช้ถั่วเขียวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต พร้อมเพิ่มประโยชน์ที่มากขึ้นด้วยการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่า ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สแนคเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูง

Read more

Riceberry Snack : ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพผลิตจากข้าวไรซ์เบอรี่

นักวิจัย ม.เกษตร พัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวผลิตจากข้าวไรซ์เบอรี่ กรุบกรอบ ทานเล่น เคี้ยวเพลิน มีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ  อาทิ เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล ที่ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และยังมีวิตามินอี แทนนิน สังกะสี โฟเลต รวมทั้งเป็นข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลระดับต่ำถึงปานกลาง เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Read more

รายการวิทยุเรื่อง อิทธิพลของการเกิดรีโทรเกรเดชัน ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว/นิพัฒน์ ลิ้มสงวน

ผลงานวิจัยเรื่อง อิทธิพลของการเกิดรีโทรเกรเดชันต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และเชิงสุขภาพ ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน เป็นผลงานวิจัยของนายนิพัฒน์ ลิ้มสงวน สังกัดสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิและระยะเวลาที่ส่งผลต่อการเกิดรีโทรเกรเดชันในขนมขบเคี้ยว และศึกษาผลของการเกิดรีโทรเกรเดชันต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี สุขภาพ ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวนั่นเอง

Read more

ผลิตภัณฑ์โภชนาหารชนิดแท่งจากปลาสวาย

รศ.ดร.วันชัย วรวัฒนเมธีกุล และดร. เปรมวดี เทพวงศ์ อาจารย์ประจำภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้ทำการศึกษาวิจัยการนำเนื้อหรือเศษเหลือของปลาสวายมาใช้ประโยชน์เป็นวัตถุดิบผลิตสินค้าเพิ่มมูลค่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์จากปลาสวายโดยนำมาผลิตเป็นโปรตีนไฮโดรไลเซตชนิดผง และน้ำมันจากปลาสวาย และเติมลงในผลิตภัณฑ์โภชนาหารชนิดแท่ง เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการแก่ผลิตภัณฑ์จากปลาสวาย

Read more