เจลาตินและคอลลาเจนเปปไทด์จากหนังปลา

ช่วยเพิ่มมูลค่าหนังปลาเหลือทิ้งสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง พัฒนาเจลาตินและคอลลาเจนเปปไทด์จากหนังปลา ช่วยใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและลดของเสียจากอุตสาหกรรมประมง ปลอดภัยและลดความเสี่ยงจากวัตถุดิบสัตว์บก เป็นทางเลือกทดแทนเจลาตินจากสัตว์บก ช่วยลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางอาหารและการถ่ายทอดเชื้อโรค คุณภาพสูง สีใส ไม่มีกลิ่นรบกวน สามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย โดยไม่กระทบลักษณะหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์ ต่อยอดได้ทั้งอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ เหมาะสำหรับใช้ในอาหารคาว อาหารหวาน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร รวมถึงเครื่องดื่ม เช่น ชา กาแฟ และน้ำผลไม้ ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้วัตถุดิบประมงไทย
📞 สอบถามได้ที่ ผศ.ดร.จีรภา หินซุย ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.08-9892-1944
🌟แนะนำ/ติชม โฆษณาประชาสัมพันธ์ผลงานวิจัย มก. https://forms.gle/LquRh8PCRxmzJVK8A