นวัตกรรมอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ จากหน่อไม้ฝรั่งเหลือทั้ง: KU Pro-Booster Snake Bar
นวัตกรรมนี้เกิดจากแนวคิด “ขยะการเกษตรเป็นศูนย์ (Zero Waste)” โดยการนำส่วนโคนลำต้นของหน่อไม้ฝรั่งที่มักถูกทิ้งเป็นจำนวนมากจากแปลงเกษตรและโรงงานแปรรูป มาสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อม
🌟 คุณประโยชน์และจุดเด่น
-
ชะลอการเสื่อมของกล้ามเนื้อ: มีสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณสูง ช่วยต้านการฝ่อลีบและชะลอการลดลงของมวลกล้ามเนื้อ
-
คงความแข็งแรง: ช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อส่วนบน แม้ในช่วงที่หยุดฝึกซ้อม (Detraining) ได้นานสูงสุดถึง 3 เดือน
-
ผลิตภัณฑ์แปรรูป: พัฒนาออกมาในรูปแบบอาหารเสริมชนิดแท่ง “KU PRO-BOOSTER SNAKE BAR” ที่สะดวกต่อการบริโภค
🌱 ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ (BCG Model)
-
Carbon Neutrality: ขับเคลื่อนความเป็นกลางทางคาร์บอน โดยการนำของเหลือทิ้งมาใช้ประโยชน์ ไม่ให้เกิดการปนเปื้อนในดิน น้ำ และอากาศ
-
Circular Economy: ส่งเสริมระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนและวิถีเกษตรกรรมปลอดของเหลือทิ้ง
-
สร้างรายได้: ช่วยสร้างรายได้เสริมให้แก่เกษตรกรได้ไม่ต่ำกว่า 35,000 บาท (จากการเปลี่ยนขยะเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง)
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
รศ.ดร.ศิริพร ศรีภิญโญวณิชย์
ภาควิชาวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมชีวภาพ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
โทร. 095-554-6890 E-mail: siriporn.srip@ku.th