“บะหมี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป” นวัตกรรมพร้อมทานจากบ้านเขาตอง
โครงการนี้มุ่งเน้นการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนในจังหวัดกาญจนบุรีผ่านกระบวนการพัฒนาเส้นบะหมี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่อบแห้งพร้อมน้ำปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป โดยบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อเพิ่มคุณภาพและมาตรฐานให้กับสินค้าท้องถิ่นจนสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายถึง 3 รูปแบบ ได้แก่ รสผัดไทย รสข้าวซอย และรสผัดขี้เมา พร้อมบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย นอกจากนี้ กระบวนการดังกล่าวยังให้ความสำคัญกับการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการมุ่งสู่ความเป็นกลางทางคาร์บอน (Carbon Neutrality) เพื่อส่งเสริมการปลูกข้าวในระบบเกษตรปลอดภัยและสร้างความยั่งยืนให้กับเศรษฐกิจฐานรากอย่างมีประสิทธิภาพ
จุดเด่น “Healthy & Convenient” ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่
โครงการนี้ได้พลิกโฉมข้าวไรซ์เบอร์รี่จากบ้านเขาตอง จ.กาญจนบุรี ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ “BAAN NAI ATOM” โดยใช้นวัตกรรมการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สวยงามทันสมัย และเปิดตัวถึง 3 รสชาติความอร่อย ได้แก่:
- เส้นบะหมี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่อบแห้ง พร้อมน้ำผัดไทกึ่งสำเร็จรูป
- เส้นบะหมี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่อบแห้ง พร้อมน้ำข้าวซอยสำเร็จรูป
- เส้นบะหมี่ข้าวไรซ์เบอร์รี่อบแห้ง พร้อมน้ำซอสผัดขี้เมาสำเร็จรูป
ความสำเร็จที่วัดผลได้จริง
ไม่เพียงแต่ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพ แต่โครงการนี้ยังสร้างแรงกระเพื่อมที่สำคัญต่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม:
- มาตรฐานระดับสากล: ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก อย. จำนวน 2 ผลิตภัณฑ์
- สร้างรายได้: เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจได้ถึง 1.32 เท่า และขยายช่องทางการจัดจำหน่ายเพิ่มขึ้น 3 ช่องทาง
- สร้างอาชีพ: มีการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้าน R&D และการทำต้นแบบผลิตภัณฑ์ให้กับคนในชุมชนกว่า 30 คน
- ใส่ใจสิ่งแวดล้อม: กระบวนการผลิตถูกออกแบบมาให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับแนวทาง Carbon Neutrality โดยส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกข้าวไรซ์เบอร์รี่ในระบบเกษตรปลอดภัย เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
ผศ.ดร.นิรันดร์ ยิ่งยวด คณะศึกษาศาสตร์และพัฒนศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
โทร. 083-014-5808 E-mail: fedunry@ku.ac.th, nirun.y@ku.th