ผงโรยข้าวฟุริกาเกะ

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากวัสดุเหลือใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะเศษกุ้งที่เกิดจากกระบวนการผลิต ซึ่งปกติจะถูกทิ้งเป็นของเสีย การนำวัสดุเหล่านี้กลับมาใช้ใหม่ไม่เพียงช่วยลดปริมาณขยะ แต่ยังสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสิ่งที่เคยไร้ค่า โดยใช้แนวคิด เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ที่เน้นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและหมุนเวียนกลับเข้าสู่ระบบ เพื่อให้เกิดการผลิตที่ยั่งยืน
การดำเนินงานอาศัยการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain Community) ตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ เริ่มจากการจัดการวัตถุดิบเหลือใช้ (Supply) และการนำผลพลอยได้ (By Product) มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยใช้แนวทาง นวัตกรรมแบบเปิด (Open Innovation) ซึ่งเปิดโอกาสให้มีการแลกเปลี่ยนความคิดและเทคโนโลยีจากหลายฝ่าย เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ตลาดและผู้บริโภค
นอกจากนี้ยังใช้แนวคิด Consumer Centric ในการออกแบบผลิตภัณฑ์ เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันที่ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงไม่เพียงแต่ช่วยลดปัญหาขยะจากโรงงานอาหาร แต่ยังสร้างคุณค่าใหม่ที่สามารถแข่งขันในตลาดได้ พร้อมทั้งสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนในระดับชุมชนและอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ที่ตอบโจทย์เศรษฐกิจหมุนเวียน

• ลดปริมาณขยะจากโรงงานอาหาร
• สร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีมูลค่าเพิ่ม
• สนับสนุนแนวทาง Zero Waste และ Carbon Neutrality
• ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า