กิมจิสามรส แบบไทยไทย

ภาคเกษตรมีบทบาทสำคัญในการสร้างความมั่นคงทางด้านอาหารและสร้างรายได้เข้าสู่ประเทศ รวมทั้งเป็นแหล่งจ้างงานที่สำคัญการพัฒนาภาคการเกษตรให้มีศักยภาพและขีดความสามารถทางการแข่งขัน  เป็นปัจจัยแห่งความสำเร็จสำคัญที่ช่วยให้การดำเนินการตามยุทธศาสตร์ ของชาติในด้านต่างๆ สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ได้ตามเป้าหมาย โดยเฉพาะด้านการสร้างความสามารถในการแข่งขันการกระจายรายได้สู่ชุมชน และลดความเหลื่อมล้ำระหว่างสังคม จะช่วยยกระดับสินค้าเกษตรไทยให้เป็นที่รู้จัก อีกทั้งยังสามารถต่อยอด เพื่อยกระดับและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร รวมถึงยังขยายโอกาสทางการตลาดให้กับผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปอีกด้วย

กิมจิสามรส แบบไทยไทย  เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นจากกระบวนการพัฒนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อแปรรูปวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ และตอบโจทย์ความต้องการของตลาดอย่างยั่งยืน ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบแบบไทยไทย เพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากกิมจิจะมีโพรไบโอติกส์ (Probiotics) และแบคทีเรียชนิดแล็คโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้มีการขับถ่ายดี อีกทั้งยังช่วยขจัดของเสียออกจากร่างกาย พร้อมทั้งยังป้องกันโรคท้องร่วง ท้องผูก และสร้างเสริมสุขภาพของระบบเดินอาหารให้มีความสมดุลยิ่งขึ้น

ผลงานวิจัยโดย :
รศ.ดร.เมธินี วงศ์วานิช รัมภกาภรณ์
คณะศึกษาศาสตร์  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-8182-6026

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
รศ.ดร.เมธินี วงศ์วานิช รัมภกาภรณ์

✍ ผลิตสื่อโดย ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย
🌟 แนะนำ/ติชม https://forms.gle/e3MzPqrb2V9QE9Tp6