ผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผง

การแปรรูปน้ำนมข้าวที่มีสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทธิ์ทางชีวภาพ ที่มีในข้าวแต่ละระยะการพัฒนาของเมล็ดข้าว เพื่อใช้เป็นเกณฑ์ในการคัดเลือก ระยะการพัฒนาของเมล็ดข้าวที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเปปไทด์ และโพลีแซคคาไรซ์ที่ไม่ใช้สตาร์ช (non starch polysaccharides) ซึ่งช่วยในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี โดยใช้เทคนิคการเอนแคปชูเลดให้อยู่ในรูปแบบลักษณะพง เพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวผง สอบถามได้ที่ รศ.ดร.ปริศนา สุวรรณภรณ์ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-2562-5000

🌟แนะนำ/ติชม โฆษณาประชาสัมพันธ์ผลงานวิจัย มก. https://forms.gle/LquRh8PCRxmzJVK8A