บราวนี่ครั้นชี่เซนเทลล่าพลัส Low GI: ขนมเพื่อสุขภาพ

บราวนี่ครั้นชี่เซนเทลล่าพลัส เป็นขนมอบกรอบที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ โดยมีคุณสมบัติเด่นคือ ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) เพียง 47.43 ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้ไม่กระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ ปราศจากกลูเตน ทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบหลัก 3 ชนิดที่มีคุณประโยชน์สูง ได้แก่:

• แป้งกล้วยปราศจากกลูเตน: มี Resistant Starch และใยอาหารสูง ช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด รวมถึงป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
• น้ำตาลหล่อฮังก๊วยธรรมชาติ: สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ ไม่กระตุ้นอินซูลิน และไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
• สารสกัดใบบัวบกอินทรีย์: สกัดด้วยเทคนิคคลื่นเสียงความถี่สูง (Ultrasonic) ทำให้ปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น medecassoside และ asiaticoside ซึ่งช่วยต้านการอักเสบ ลดระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงสมอง และช่วยให้ผ่อนคลาย

กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ 

1. การสกัดสารสำคัญจากใบบัวบก: ใช้เทคนิคอัลตราโซนิคเพื่อสกัดสารสำคัญจากใบบัวบกอายุ 6 เดือน โดยใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย
2. การพัฒนาตำรับ: คัดเลือกและพัฒนาสูตรจากแป้งกล้วยและน้ำตาลหล่อฮังก๊วย
3. การทดสอบค่าดัชนีน้ำตาล: ทดสอบและยืนยันค่าดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ที่ระดับ 47.43