การผลิตแป้งหมักขนมจีนด้วยเอนไซม์โปรติเอสจากแบคทีเรีย

หมักด้วยเอนไซม์โปรติเอสบริสุทธิ์ จากแบคทีเรียแทนการหมักแบบใช้กล้าเชื้อ ลักษณะเส้นขนมจีน เหนียว ขาว ใส ไม่มีสารกันบูด อายุการเก็บประมาณ 3 วัน สอบถามได้ที่ ดร.สิรินันท์ ชมภูแสง สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.02-942-8629

🌟แนะนำ/ติชม โฆษณาประชาสัมพันธ์ผลงานวิจัย มก. https://forms.gle/LquRh8PCRxmzJVK8A