น้ำจิ้มแจ่วขมแบบผง

“น้ำจิ้มแจ่วขมแบบผง” ยกระดับอาหารพื้นถิ่น เพิ่มมูลค่า ตอบโจทย์
น้ำจิ้มแจ่วขม อาหารพื้นถิ่นยอดนิยมของภาคอีสาน โดดเด่นด้วยรสขมเฉพาะตัวจากน้ำดีและน้ำเพี้ยวัว ซึ่งมักรับประทานคู่กับเนื้อย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ ปกติจำหน่ายในรูปแบบน้ำจิ้มเหลวบรรจุขวดพลาสติก แต่มีข้อจำกัดด้านอายุการเก็บรักษา หากไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิอย่างเหมาะสม

เพื่อตอบโจทย์ด้านความสะดวกและการยืดอายุผลิตภัณฑ์ คณะนักวิจัยจึงได้พัฒนาน้ำจิ้มแจ่วขมให้อยู่ในรูปแบบ “ผง” ง่ายต่อการพกพาและรับประทาน เพียงเติมน้ำร้อนก็สามารถคืนรูปเป็นน้ำจิ้มรสต้นตำรับได้ทันที