มันสำปะหลังสายพันธุ์ เกษตรศาสตร์ 3
แป้งฟลาวจากมันสำปะหลังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อทดแทนแป้งสาลี เป็นสินค้านำเข้าจากต่างประเทศ ปีละกว่าหมื่นล้านบาท ข้อได้เปรียบของแป้งฟลาวจากมันสำปะหลัง คือ ปราศจากกลูเตน และมีสารอะคริลาไมด์น้อยมาก นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จึงได้พัฒนามันสำปะหลัง “พันธุ์เกษตรศาสตร์ 3” เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต แป้งฟลาวมันสำปะหลังคุณภาพสูง
ลักษณะต้นพันธุ์ที่เหมาะสม
- มีอายุ 8 เดือน แต่ไม่เกิน 14 เเดือน
- ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นไม่น้อยกว่า 1 นิ้ว
- ความยาวของต้นไม่น้อยกว่า 1.20 เซนติเมตร
- เป็นต้นสดใหม่ ตัดไว้ไม่เกิน 14 วัน
จุดเด่น
- มีปริมาณสารไซยาไนด์และอะคริลาไมด์ต่ำ
- มีปริมาณแป้งในหัวสดสูง
- ผลผลิตดี ทนต่อสภาวะฝนทิ้งช่วง
- ทนต่อสภาวะหัวเน่าเมื่อฝนตกติดต่อเป็นเวลานาน
- ปลูกและปรับตัวได้ดีในพื้นที่ปลูกทั่วไป
- ต้นพันธุ์เก็บได้นานก่อนปลูก
การใช้ประโยชน์
ส่วนต้นแก่ ใช้สำหรับปลูก ขยายพันธุ์
หัวมันสด ใช้ทำผลิตภัณฑ์มันทอดชนิดแผ่น แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ด้านแป้งมันสำปะหลัง โดยเฉพาะแป้งฟลาว เอทานอล และแอลกอฮอล์ ฯลฯ
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
นายสกล ฉายศรี และคณะ
สถานีวิจัยลพบุรี คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทร. 082-246-0483 E-mail: ijsskch@ku.ac.th