ไข่อุดมสารแอสตาแซนธิน จากเปลือกกุ้ง

เปลือกกุ้งเป็นผลิตผลพลอยได้ที่เหลือจากกระบวนการผลิตกุ้ง  โดยยังคงมีปริมาณของสารแอสตาแซนธินสะสมอยู่ในเปลือกในปริมาณสูง ซึ่งการสกัดแอสตาแซนธินที่ยังคงเหลืออยู่นั้นสามารถนำมาใช้ในอาหารไก่ไข่ได้นอกจากจะเป็นการนำผลิตผลพลอยได้มาใช้ให้เกิดประโยชน์และเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ไก่ สารแอสตาแซนธินยังมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์วิตามินเอ ช่วยลดการอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน และเป็นสารให้สีตามธรรมชาติ

การนำไปใช้ประโยชน์ : ผลกระทบต่อ Carbon Neutrality
การใช้เปลือกกุ้งที่เป็นผลิตผลพลอยได้และสกัดแอสตาแซนธินเพื่อนำไปใช้ในอาหารสัตว์ ไม่เพียงช่วยลดปริมาณของเสียในกระบวนการผลิต แต่ยังส่งผลดีต่อการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ช่วยสนับสนุนเป้าหมาย Carbon Neutrality ได้อีกด้วย

ผลงานวิจัยโดย :
นางสาวกรกวรรษ  รัศมิทัต  รศ.ดร.ยุวเรศ  เรืองพานิช
ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน  โทร. 09-3429-1616

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นางสาวกรกวรรษ  รัศมิทัต

✍ ผลิตสื่อโดย ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย
🌟 แนะนำ/ติชม https://forms.gle/e3MzPqrb2V9QE9Tp6