ไก่ดำนิลเกษตร (ศาสตร์) เป็นไก่พื้นเมืองที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2559 โดยใช้พันธุกรรมจากไก่ดำมองโกเลียและไก่ดำเพชรบูรณ์เป็นพันธุ์เริ่มต้น ดำเนินจับคู่ผสมพันธุ์ ณ สถานีวิจัยและพัฒนาอาชีพแก่เกษตรกร คณะเกษตร ตำบลเพนียด อำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี สายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นแบ่งเป็น 2 กลุ่มสีขนที่มีลักษณะเด่น ได้แก่
- ไก่ดำนิลเกษตร (ศาสตร์) ขนสีดำ: มีขนสีดำหรือแซมสีน้ำตาลเล็กน้อย ขนที่แข้งสีดำ มีจุกสีดำที่หัว และหนังสีดำ
- ไก่ดำนิลเกษตร (ศาสตร์) ขนสีขาว: ขนสีขาวทั่วตัว มีจุกสีขาวที่หัว และหนังสีดำ
เป้าหมายการพัฒนาไก่ดำนิลเกษตร (ศาสตร์)
- เพื่อเพิ่มผลผลิตเนื้อและไข่ให้สูงขึ้น เนื่องด้วยเป็นไก่พื้นเมืองที่มีอัตราการเจริญเติบโตต่ำผลผลิตจำนวนน้อย
- สนับสนุนแนวคิด “บริโภคอาหารเป็นยา” ด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากสารเมลานินที่ช่วยชะลอวัยและเสริมสุขภาพ และคาร์โนซีนที่ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ ความจำ และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
กระบวนการผลิต
- เลี้ยงในโรงเรือนแบบเปิดที่ถูกสุขลักษณะ
- แบ่งคอกเลี้ยงตามกลุ่มการใช้งาน เช่น พ่อแม่พันธุ์ ลูกไก่ดำ ไก่ดำรุ่น และไก่ดำที่ให้ผลผลิต
- ผลิตลูกไก่ด้วยตู้ฟักไข่อัตโนมัติ
- ไก่ดำเพศเมียเลี้ยงในคอกและปูแกลบแบบปล่อยอิสระ
- อาหารหลักมีโปรตีนร้อยละ 19 เสริมด้วยธัญพืชหรือข้าวเปลือกตามฤดูกาล
- เก็บไข่เพื่อทำความสะอาด คัดแยกตามน้ำหนัก และเก็บรักษาคุณภาพที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสระหว่างวางจำหน่าย
- แปรสภาพเป็นเนื้อที่อายุ 20-24 สัปดาห์ น้ำหนักตัว 1.8-2.0 กิโลกรัม ด้วยวิธีการมาตรฐาน โดยบรรจุแบบสุญญากาศ เพื่อจำหน่ายรูปแบบทั้งตัว และแยกชิ้นส่วน ได้แก่ สันใน สันอก ปีก และน่องติดสะโพก