KU80 นิลกาฬ ข้าวสีสายพันธุ์ใหม่

ข้าวสีเพื่อสุขภาพ สายพันธุ์ใหม่  เป็นหนึ่งผลงานวิจัยที่ตอบโจทย์กระแสความนิยมบริโภคข้าวสีเพื่อสุขภาพที่ขยายตัวมากขึ้น ปกติข้าวสีที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นข้าวกล้อง มักมีเนื้อข้าวแข็ง ไม่ค่อยถูกใจผู้บริโภค เกษตรกรผู้ปลูกข้าวอยากได้ข้าวสีพันธุ์ใหม่ที่มีเนื้อข้าวกล้องนุ่มตรงกับความต้องการของตลาด ทีมนักวิจัยจึงได้ทำการปรับปรุงข้าวสีพันธุ์ใหม่ โดยใช้พันธุกรรมจากพันธุ์เจ้าหอมนิลที่มีเยื้อหุ้มเมล็ดสีม่วงเข้ม ผสมกับสายพันธุ์ KUB  ที่ได้จากโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวลูกผสม ตั้งแต่การปลูกและคัดเลือกพันธุ์ข้าวที่ให้ผลผลิตสูง มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำ และมีปริมาณอะมิโลสต่ำ จนได้เป็น สายพันธุ์ข้าวสี “KU80 นิลกาฬ” ที่มีความคงตัวทางพันธุกรรม ข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงเข้มประกอบด้วยสารแอนไทไซยานิน โพรแอนโทไซยานิน ไบโอฟราโวนอย และวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) เป็นสารที่จับและยังยั้งอนุมูลอิสระ  ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จุดเด่นของข้าวสีพันธุ์ “KU80 นิลกาฬ”
เป็นข้าวเจ้าไม่ไวต่อช่วงแสง  ทรงกอตั้งตรง  ความสูงของต้น 69 เซนติเมตร  ข้าวกล้องมีรูปร่างเมล็ดเรียว ข้าวกล้องสีม่วงดำ มีปริมาณอมิโลสต่ำ 15.23 %  เมื่อหุงสุกจะเหนียวและมีกลิ่นหอม หากปลูกในแหล่งดินดี น้ำดี อายุปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวประมาณ 120 วัน ไม่มีปัญหาเรื่องโรคและแมลง ให้ผลผลิตประมาณ 800-900 กิโลกรัมต่อไร่ เปรียบเทียบกับการปลูกข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถือว่า ข้าวสีพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงกว่า 10-15% เมื่อนำไปปลูกทดสอบในพื้นที่การเกษตรที่มีปริมาณน้ำฝนน้อยกว่า 1,200 มิลลิเมตร โดยปลูกในสภาพข้าวไร่ ใช้น้ำน้อย ปรากฏว่า ข้าวสีพันธุ์นี้เติบโตได้ดี

 

ลงานวิจัยโดย :
ผศ.ดร.วีรชัย  มัธยัสถ์ถาวร
รศ.ดร.ธานี  ศรีวงศ์ชัย
ภาควิชาพืชไร่นา คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทร. 08-6042-5250

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ผศ.ดร.วีรชัย มัธยัสถ์ถาวร

✍ ผลิตสื่อโดย ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย
🌟 แนะนำ/ติชม https://forms.gle/e3MzPqrb2V9QE9Tp6