ถั่วเขียวเคลือบคาราเมล

ถั่วเขียวเคลือบคาราเมล (Mung bean snack coated with caramel) อาหารว่างหรือสแนค (snack) คือ อาหารที่ใช้รับประทานระหว่างมื้อ โดยทั่วไปจะเป็นอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลสูง ทำให้เมื่อรับประทานเป็นประจำทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย และไม่ดีต่อสุขภาพ ปัจจุบัน ผู้บริโภคสนใจรักษาสุขภาพมากขึ้น จึงต้องการอาหารว่างเพื่อสุขภาพ คือ พลังงานน้อย มีใยอาหาร และมีโปรตีนสูง จึงเป็นที่มาในการประดิษฐ์ผลงานชิ้นนี้ เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัย โครงการ การพัฒนาสูตรอาหารว่างเพื่อสุขภาพน้ำตาลต่ำจากเมล็ดธัญพืช  ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ที่เน้น พัฒนาอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่เพิ่มโปรตีนและใยอาหารจากเมล็ดธัญพืช จึงเป็นที่มาในการพัฒนา ถั่วเขียวเคลือบคาราเมล และเพิ่มรสชาติจากส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ลูกเกด เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และ เมล็ดฟักทอง

ประโยชน์ของถั่วเขียวเคลือบคาราเมล
🌟เหมาะกับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย
🌟ทานกับนมหรือโยเกิร์ต เหมือนอาหารเช้าจากธัญพืช
🌟ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี
🌟โปรตีนสูงจากเมล็ดธัญพืช
🌟มีเส้นใยอาหารสูง
🌟ใช่การอบแทนการทอด
🌟เก็บได้นานที่อุณหภูมิห้อง

ผลงานวิจัยโดย :
ดร.พิศมัย ศรีชาเยช
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

📞 สอบถามข้อมูลได้ที่
ดร.พิศมัย ศรีชาเยช  โทร. 0-2942-8629

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ดร.พิศมัย ศรีชาเยช

✍ ผลิตสื่อโดย ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย
🌟 แนะนำ/ติชม https://forms.gle/e3MzPqrb2V9QE9Tp6