ซอสพริกจากกล้วยน้ำว้าสุก

กล้วย เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศ ปลูกได้ทั่วไป มีผลผลิตตลอดทั้งปี โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าสุก ที่มีสารอาหารเกือบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการ กล้วยขนาดเล็ก(40) กรัม ให้พลังงาน 59 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และเกลือแร่  โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ กลุ่มวิตามินบี วิตามินซี  การนำกล้วยมาเป็นส่วนผสมทำซอส จะเป็นการเพิ่มการใช้ประโยชน์จากล้วยสุก

ประโยชน์ของซอสพริกจากกล้วยน้ำว้าสุก

ซอส 100 กรัม  ให้พลังงานทั้งหมด  141.12 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 34.36 ก. โปรตีน  0.74  ก. ไขมัน 0.08 ก.  ซอสบรรจุในขวดแก้ว ภาชนะปิดสนิท สามารถผลิตเชิงการค้า ด้วยกระบวนการไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ไม่ต่ำกว่า 3 เดือน

ผลงานวิจัยโดย :
ช่อลัดดา เที่ยงพุก นักวิจัย
ฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

📞 สอบถามข้อมูลได้ที่
ช่อลัดดา เที่ยงพุก  โทร. 08-0578-0455

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ช่อลัดดา เที่ยงพุก

✍ ผลิตสื่อโดย ฝ่ายเผยแพร่งานวิจัย
🌟 แนะนำ/ติชม https://forms.gle/e3MzPqrb2V9QE9Tp6