การปรับปรุงพันธุ์ได้ข้าวสรรพสี จำนวน 5 สายพันธุ์
1. สายพันธุ์ใบสีชมพูทับทิมต้นสูง (สรรพสี 01)
2. ใบสีชมพูทับทิมต้นเตี้ย (สรรพสี 02)
3. ใบสีชมพูแถบเขียวและขาวต้นสูง (สรรพสี 03)
4. ใบสีชมพูแถบเขียวและขาวต้นเตี้ย (สรรพสี 04)
5. ใบสีขาว (สรรพสี 05)
ประโยชน์ของ แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ในข้าวสรรพสี
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดสภาวะ Oxidative stress ภายในเซลล์
- กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตในเส้นเลือดแดง
- ต่อต้านการสะสมไขมันอุดตันในเส้นเลือด
ภาพถ่ายจาก: https://dna.kps.ku.ac.th/