แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าว Coco-Wrap

จากกระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นจะมีส่วนเหลือทิ้งหลายส่วนด้วยกัน ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อจากมะพร้าวสามารถนำส่วนเนื้อมะพร้าวตกเกรดโดยเฉพาะส่วนเนื้อมะพร้าวที่อ่อนเกินไปและน้ำหางกะทิที่เหลือจากการแยกไขมันออกไปแล้วมาใช้ได้ โดยคณะนักวิจัยได้ทดลองพัฒนาจนได้เป็นผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งห่อที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งชนิดอื่น สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้ไม่น้อยกว่า 3 เดือน แผ่นแป้งที่ได้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำเหมาะสำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ควบคุมการรับประทานแป้งและคาร์โบไฮเดรต ไม่มีคอเลสเตอรอล ผลิตจากเนื้อมะพร้าวและน้ำหางกะทิ (หรือน้ำมะพร้าว) มีการเติมสารคงตัวเล็กน้อย เพื่อเพิ่มลักษณะเนื้อสัมผัสให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น แผ่นแป้งที่ได้สามารถรับประทานได้ทันที ไม่ต้องนำไปปรุงสุก ผู้บริโภคสามารถนำไปใช้ห่ออาหารเหมือนแผ่นแป้งห่อทั่วไปได้ ยกตัวอย่างเช่น ใช้แทนแผ่นแป้งตอติญ่า แผ่นแป้งห่อสลัด หรือแผ่นแป้งปอเปี๊ยะได้