ผงลดคลอเรสเตอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระ : นวัตกรรมผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ ทานหนึ่งได้ถึงสอง
เพิ่มมูลค่าผลผลิตการเกษตรสู่นวัตกรรมผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ ผงลดคอเลสเตอรอลและต้านอนุมูลอิสระ ซุปเปอร์เฮลตี้ เพาว์เดอร์(Super-Healthy Powder) ผลผลิตงานวิจัยเพื่อการดูแลสุขภาพ ผลิตจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ เป็นหนึ่งผลิตภัณฑ์ แต่ให้ผลสองทางทั้งลดคลอเรสเตอรอล และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในขณะเดียวกัน
ภาวะไขมันในเลือดสูงหรือคลอเรสเตอรอล เป็นปัญหาสุขภาพอันดับต้นๆของผู้คนทั่วโลก และเมื่อเรามีอายุเพิ่มขึ้น ร่างกายก็สะสมอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ขณะที่กลไกสร้างสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายกลับลดน้อยลง ทำให้เกิดความเสื่อมถอยของเซลล์ และโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ความต้องการในการดูแลสุขภาพของคนในยุคปัจจุบันที่วิถีชีวิตมีแต่ความเร่งรีบ มักนิยมใช้วิธีบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นทางเลือกเพื่อดูแลสุขภาพ
นางสาวประภัสสร รักถาวร นักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้ศึกษาค้นคว้าหาสารจากธรรมชาติมาตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค จนได้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ ผงลดคอเลสเตอรอลและต้านอนุมูลอิสระ “Super-Healthy Powder” ที่มีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดพร้อมการต้านอนุมูลอิสระได้ในเวลาเดียวกัน โดยเป็นนวัตกรรมที่เกิดจากการเสริมฤทธิ์ร่วมกัน ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเชื้อจุลินทรีย์และจากพืช โดยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเชื้อจุลินทรีย์ ได้แก่ สารโลวาสตาติน (Lovastatin) ความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งได้จากการเพาะเลี้ยงเชื้อรา โมแนสคัส เพอพูรัส เอ็ม 16 (Monascus purpureus M16) บนปลายข้าวแดง เป็นสายพันธุ์จุลินทรีย์ตัวเดียวกับที่นิยมใช้กับการหมักเต้าหู้ยี้ จนสามารถผลิตสาร Lovastatin และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอีกส่วน คือสารสกัดแอนโทไซยานินจากซังข้าวโพดสีม่วง ซึ่งเป็นวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรที่มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระได้สูง โดยทำการศึกษาการเสริมฤทธิ์ร่วมกัน ด้วยการหาส่วนผสมในอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อประสิทธิภาพในการเกิดฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสุด และใช้ในปริมาณที่ต่ำที่สุดเพื่อลดต้นทุนในการผลิต เกิดประโยชน์แก่ผู้บริโภคเพราะรับประทานอาหารเสริมสุขภาพในปริมาณน้อยแต่จะได้ประโยชน์สูงสุด
ผลิตภัณฑ์ผง Super-Healthy Powder พัฒนาขึ้นจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากธรรมชาติ100 เปอร์เซ็นต์ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าทางการเกษตร จากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในการลดคอเลสเตอรอล และต้านอนุมูลอิสระสารที่มีความเข้มข้นสูง นอกจากสามารถนำไปบริโภคได้โดยตรง ผู้ประกอบการที่สนใจรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี หรือต่อยอดการวิจัยยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อพัฒนาเป็นอาหารเสริมสุขภาพชนิดต่างๆ เช่น บรรจุในแคปซูล ผลิตเป็นชาสมุนไพรชงดื่ม ผลิตเป็นผงโรยข้าว ซีเรียลหรืออาหารสำเร็จรูปมื้อเช้า เป็นต้น