¡Ò÷ӿÒÃìÁ¡ÇÒ§ (Deer farming) àÃÔèÁÁÕã¹»ÃÐà·È¨Õ¹áÅкҧÊèǹ¢Í§ÃÑÊà«ÕÂ
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(Venison)
áÅÐà¢Ò¡ÇÒ§Íè͹ (Velvet Antler) ¨Ò¡Í´Õµ¤ÇÒÁµéͧ¡ÒúÃÔâÀ¤·Ñé§à¢Ò¡ÇÒ§Íè͹áÅÐà¹×éÍ¡ÇÒ§
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àÃÔèÁ´Óà¹Ô¹¡ÒÃâ´ÂàÍ¡ª¹µÑé§áµè»Õ ¾.È.2538 ÁÒáÅéÇ
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¼§áË駺ÃèØ᤺«ÙÅà¾×èÍãËé§èÒµèÍ¡ÒùÓ仺ÃÔâÀ¤ áÅÐ ¡Òâع¡ÇÒ§à¾È¼Ùéà¾×èͼÅÔµà¹×éͨҡ¡ÇÒ§ÃÙ«èÒ â´Â
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1. à¢Ò¡ÇÒ§Íè͹ (Velvet Antler) à¢Ò¡ÇÒ§Íè͹¹Ñ鹨ҡ¡ÒÃÈÖ¡ÉÒáÅÐÇԨѢͧ
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ÊèǹÊÒà Prostaglandins ¹Ñ鹪èÇÂÅ´ÍÒ¡ÒÃÍÑ¡àʺ ºÇÁ µÔ´àª×éÍ áÅÐÍÒ¡ÒûǴµèÒ§æ
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   ¿ÍÊ¿ÍÃÑÊ (P) â»ÃáµÊà«ÕÂÁ (K) Êѧ¡ÐÊÕ (Zn) áÅÐ â«à´ÕÂÁ (Na)
- ä¢Áѹ 3 - 4% »ÃСͺ´éÇ ᡧ¡ÅÔâÍä«´ì Ê¿Ô§â¤äÁÍÕÅÔ¹ â»ÃʵÒá¡Å¹´Ô¹Êì áÅÐ IGF-1
- ¤ÇÒÁª×é¹ 12% à¶éÒ¶èÒ¹ 34% áÅÐ ¡Ã´ÁÔÇâ¤â¾ÅÕ᪤¤ÒäÃ´ì ¹éÍ¡ÇèÒ 1%
1.2. ºÑ¹·Ö¡·Ò§ÊÃþ¤Ø³¢Í§à¢Ò¡ÇÒ§Íè͹ à¢Ò¡ÇÒ§Íè͹ä´éÃѺ¡ÒÃÂÍÁÃѺÁÒ¹Ò¹
¹Ñº¾Ñ¹»Õ ÇèÒÊÒÁÒöÃÑ¡ÉÒÊØ¢ÀÒ¾ãËéá¢ç§áç à¾ÔèÁ¾ÅѧªÕÇÔµ ·ÓãËéÍÒÂØÂ×¹ àËÁÒÐÊÓËÃѺ
¼Ùé·ÕèàÃÔèÁÁÕÍÒÂØ ä´éÁÕ¡ÒõÃǨÊͺ¤Ø³ÊÁºÑµÔáÅéÇ»ÃÒ¡¯ÇèÒÊÒÁÒöºÓÃاÊØ¢ÀÒ¾ÃèÒ§¡ÒÂãËé
á¢ç§áç áÅЪèÇÂÅ´ÍÒ¡ÒõèÒ§ æ ä´é àªè¹ ¤ÇÒÁ´Ñ¹âÅËÔµäÁ軡µÔ ÍÒ¡Ò÷ҧ»ÃÐÊÒ·
¤ÇÒÁà¤ÃÕ´ ÍÒ¡ÒÃÍè͹à¾ÅÕ Ë×´Ëͺ ÍÒ¡ÒúÇÁ 䢢éÍÍÑ¡àʺ Ãͺà´×͹äÁ軡µÔ »Ç´
Ãͺà´×͹ »Ç´¡Ãд١ »Ç´àÁ×è͵ÒÁÃèÒ§¡Ò ¤ÇÒÁ¼Ô´»¡µÔ·Ò§¼ÔÇ˹ѧ áÅкҴá¼Å
à»ç¹µé¹ ¨Ò¡¡ÒÃʹѺʹع¤ÇÒÁÃÙé·Ò§ÇÔªÒ¡Òà áÅСÒÃãËé¤Ó»ÃÖ¡ÉҢͧ "â¤Ã§¡ÒÃÇÔ¨ÑÂ
¡Ò÷ӿÒÃìÁ¡ÇÒ§ÃÙ«èÒ à¾×èÍ¢ÂÒ¾ѹ¸Øì áÅмÅÔµà¢Ò¡ÇÒ§Íè͹" ·ÓãËéÊˡóì¡ÇÒ§áËè§
»ÃÐà·Èä·Â ÊÒÁÒö¼ÅÔµà¢Ò¡ÇÒ§Íè͹º´à»ç¹¼§ ºÃèØ᤻«ÙÅ ÍÍ¡¨Ó˹èÒÂã¹ÃÒ¤Ò
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¾ÅÒʵԡÊÕªÒ ¢Ç´ÅÐ 30 àÁç´ ÊÒÁÒö·´á·¹¡ÒùÓà¢éÒ¨Ò¡µèÒ§»ÃÐà·È·ÕèÁÕÁÙŤèÒ
»ÕÅСÇèÒ 10 ÅéÒ¹ºÒ· áÅЪèÇÂÅ´¡ÒâҴ´ØÅ·Ò§¡ÒäéÒ¨Ò¡µèÒ§»ÃÐà·Èä´éÍÕ¡´éÇÂ
2. à¹×éÍ¡ÇÒ§ (Venison)
       à¹×éÍ¡ÇÒ§ à»ç¹à¹×éÍÊѵÇì·ÕèÁÕ¤ÇÒÁà»ç¹à¹×éÍá·é æ (Lean) ¤è͹¢éÒ§ÊÙ§
ÁÕ¡ÅéÒÁà¹×éÍ·ÕèãËéàÊé¹ã¤è͹¢éÒ§ÅÐàÍÕ´ ÁÕä¢Áѹ¤è͹¢éÒ§µèÓáÅÐÁÕä¢Áѹ
»ÃÐàÀ·ÍÔèÁµÑÇ (Saturated fatty acid) ÍÂÙè¹éÍÂÁÒ¡ ¨Ö§ÊÒÁÒöŴ
¤ÇÒÁàÊÕ觵èÍâäàÊé¹àÅ×Í´ËÑÇ㨵պµÑ¹ä´éáÅÐã¹¢³Ðà´ÕÂǡѹ¡çÁաô
ä¢Áѹ »ÃÐàÀ·¨Óà»ç¹ (Essential fatty acid) «Öè§ÃèÒ§¡ÒÂÁ¹ØÉÂì
äÁèÊÒÁÒöÊѧà¤ÃÒÐËì¢Öé¹ÁÒä´éàͧ㹻ÃÔÁÒ³¤è͹¢éÒ§ÊÙ§

ª¹Ô´à¹×éÍÊѵÇì ¾Åѧ§Ò¹
(¡ÔâŨÙÅÂì/100 ¡ÃÑÁ¢Í§à¹×éÍ)
à¹×éÍ¢ÒËÅѧá¡Ð 1,130
à¹×éÍÊÐ⾡ÇÑÇ 1,460
à¹×éÍ¢ÒËÅѧ¡ÇÒ§ 630
à¹×éÍ¡ÇÒ§
              ¹Í¡¨Ò¡¹Ñé¹Âѧ¾ºÇèÒãËé¤Ø³¤èÒ·Ò§ÍÒËÒÃâ»ÃµÕ¹ÊÙ§¶Ö§ 20.7 - 21.8 % ÁÕáÃè¸ÒµØµÅÍ´¨¹ÇÔµÒÁÔ¹ºÕ (B - Complex) ¤è͹¢éÒ§ÊÙ§
¨Ö§àËç¹ä´éÇèÒà¹×éÍ¡ÇÒ§ãËé¤Ø³¤èÒ·Ò§ÍÒËÒäè͹¢éÒ§ÊÙ§ àÁ×èÍà»ÃÕºà·Õº¡Ñºà¹×éÍÊѵÇ쪹ԴÍ×è¹ æ
              ã¹Í´Õµä·Âä´é¹Óà¢éÒà¹×éÍ¡ÇÒ§ (Venison) à¾×èͺÃÔâÀ¤»ÕÅÐËÅÒÂÊÔºÅéÒ¹ºÒ· áµè»Ñ¨¨ØºÑ¹ "â¤Ã§¡ÒÃÇԨѡÒ÷ӿÒÃìÁ¡ÇÒ§ÃÙ«èÒà¾×èÍ
¢ÂÒ¾ѹ¸ØìáÅмÅÔµà¢Ò¡ÇÒ§Íè͹" ä´éãËé¡ÒÃʹѺʹع ¤ÇÒÁÃÙé·Ò§ÇÔªÒ¡ÒÃá¡èÊˡóì¡ÇÒ§áË觻ÃÐà·Èä·Â ¨Ó¡Ñ´ ¨¹ÊÒÁÒö¼ÅÔµà¹×éÍ¡ÇÒ§
¨Ò¡¡ÇÒ§ÃÙ«èÒà¾È¼ÙéÍÒÂØ 2 »Õ ¹éÓ˹ѡ 70 - 90 ¡ÔâÅ¡ÃÑÁ â´Â·Ó¡ÒæèÒáÅеѴáµè§«Ò¡ ÀÒÂãµéâç¦èÒÊѵÇì·Õèä´éÁҵðҹÊҡŢͧÈÙ¹ÂìÇÔ¨ÑÂ
ÇÔ·ÂÒÈÒʵÃìà¹×éÍÊѵÇì áÅÐÂѧÁÕ¡ÒúèÁ«Ò¡ (Ageing) ·ÕèÍسËÀÙÁÔ 3c ¹Ò¹ 10 Çѹ à¾×èÍãËéä´éà¹×éÍ¡ÇÒ§ (Venison) ·ÕèÁÕ¤ÇÒÁ¹ØèÁ ËÍÁáÅÐÃÊ
ªÒµÔ¡ÅÁ¡ÅèÍÁàÁ×è͹Óä»»ÃСͺÍÒËÒà »Ñ¨¨ØºÑ¹ä´é ÔàÃÔèÁÁյ鹷ӵÅÒ´áÅéÇã¹»ÃÔÁÒ³à´×͹ÅÐ 3 µÑÇ ¤Ô´à»ç¹à¹×éÍ¡ÇÒ§»ÃÐÁÒ³ 90 - 150 ¡.¡.
ÁÙŤèÒ 30,000 - 50,000 ºÒ· ËÃ×Í»ÕÅÐ 360,000 - 600,000 ºÒ· â´Â¤Ò´ÇèÒã¹»Õ ¾.È. 2546 ¨Ðà¾ÔèÁ¢Öé¹à»ç¹ÁÙŤèÒ»ÕÅлÃÐÁÒ³ 1 ÅéÒ¹ºÒ·