ดักแด้ไหมวัตถุดิบแหล่งโปรตีนในอาหารปลาดุก
Silkworm Pupae : Protein Source for Catfish
 
อรพินท์ จินตสถาพร
ภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ   คณะประมง
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

โทร. 0-2579-2924

    ในสภาวะที่การขยายตัวและพัฒนาด้านการเลี้ยงสัตว์ภายในประเทศไทยมีมากขึ้น ปัญหาด้านอาหารสัตว์น้ำที่มักประสบ คือ อาหารสัตว์มีราคาสูงขึ้น มีวัตถุดิบไม่เพียงพอต่อความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาป่นซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สำคัญของอาหารสัตว์น้ำ และเป็นวัตถุดิบราคาสูง ดังนั้น การเลือกใช้วัตถุดิบอาหารทดแทนปลาป่นจึงมีความสำคัญ ดักแด้ไหมเป็นวัตถุดิบที่เหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมการสาวเส้นไหม และการปั่นเส้นไหม โดยเป็นวัตถุดิบที่มีโปรตีน และไขมันเป็นโภชนะสำคัญ จึงสามารถนำมาทดแทนปลาป่น ทั้งในด้านลดปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบปลาป่นและลดต้นทุนการผลิต


การใช้ดักแด้ไหมในอาหารสัตว์น้ำ
    การใช้ดักแด้ไหมทดแทนปลาป่น 100% ในอาหารปลาตะเพียน การใช้ดักแด้ไหมมีผลให้การเติบโตสูงขึ้น แต่ไม่มีผลต่อคุณภาพซากทั้งในรูป กลิ่นรส และคุณภาพเนื้อ
    ส่วนในปลาดุกด้าน อาหารที่ประกอบด้วยดักแด้ไหมกับเนื้อหอยและแกลบกุ้ง มีค่าการย่อยได้ของวัตถุแห้ง 82.98-83.73 % ซึ่งค่าการย่อยได้ของวัตถุแห้งนี้ต่ำกว่าอาหารที่ประกอบด้วยปลาป่นที่มีค่า 91.01 % แต่ประสิทธิภาพการย่อยได้ของโปรตีนนั้นใกล้เคียงกัน ซึ่งมีค่า 90.29- 91.58 % และในปลาดุกลูกผสม การใช้ดักแด้ไหมบ้านเป็นแหล่งโปรตีนในอาหารปลาดุกลูกผสมทดแทนปลาป่นและกากถั่วเหลืองนั้น สามารถใช้ดักแด้ไหมทดแทนปลาป่นได้ 25 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนจากปลาป่นในปลาดุกลูกผสมระยะเล็กและระยะเติบโต และใช้ดักแด้ไหมทดแทนกากถั่วเหลืองในปลาดุกลูกผสมระยะเล็กได้ 25 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนจากกากถั่วเหลือง และทดแทนได้ 50%ในระยะเติบโต โดยมีผลให้การเติบโตของปลา ประสิทธิภาพของอาหาร สุขภาพของปลา คุณภาพซาก องค์ประกอบทางเคมีในตัวปลา และการยอมรับผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคใกล้เคียงกับกลุ่มที่ได้รับอาหารปลาป่นและกากถั่วเหลือง