ขมิ้นชัน ชื่อวิทยาศาสตร์ : Curcuma longa Linn. วงศ์ : Zingiberaceae ส่วนที่ใช้ประโยชน์ : เหง้าสดและแง่ง การใช้ประโยชน์ : เป็นส่วนผสมในเครื่องแกง เครื่องสำอาง และรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคผิวหนัง แหล่งขมิ้นชันที่มีสารเคอร์คูมินอยด์สูง : ราชบุรี และกาญจนบุรี

           เปอร์เซ็นต์ผลิตผลของสารสกัดและกลุ่มสารออกฤทธิ์ที่ได้จากขมิ้นชัน
1. Turmuric oil : 3-5% สารสำคัญได้แก่ Turmerone ,Zingiberene ,Borneol และ Limonene เป็นต้น
2. สารสกัดขมิ้นชัน : สารสำคัญหลัก คือ สารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ 5-8% ( isolated yield ) และ 11-15% ( วิเคราะห์ด้วย HPLC )
3. เตตระไฮโดรเคอร์คูมินอยด์ ( THCs ) : เกิดจากการทำปฏิกิริยาการเติมไฮโดรเจนลงไปในสารเคอร์คูมินอยด์ที่ได้จากขมิ้นชัน
       การออกฤทธิ์
• น้ำมันขมิ้นชัน : ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อรา
• สารสกัดหยาบ : ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อรา ต้านเชื้อแบคทีเรีย เป็นต้น
• เคอร์คูมินอยด์ : ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ป้องกันรังสี UV-B เป็นต้น
• เตตระไฮโดรเคอร์คูมินอยด์ ( THCs ) : ออกฤทธิ์สูงกว่าเคอร์คูมินอยด์ในการต้านการอักเสบ และยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส

พลู ชื่อวิทยาศาสตร์ : Piper betle Linn. วงศ์ : Piperaceae ลักษณะ : เป็นไม้เถา มีรากเกาะ ใบเดี่ยวรูปหัวใจ แหล่งกำเนิด : พบทั่วไป การออกฤทธิ์

แพทชูลี ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pogostemon cablin. วงศ์ : Libiatae ส่วนที่ใช้ประโยชน์ : ใบ การใช้ประโยชน์ : ใ ช้ในการบำบัดสุขภาพด้วยการใช้กลิ่น ป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรีย ไม่ทำให้เกิดการแพ้ ลดการตึงเครียด เป็นตัว fix กลิ่นในน้ำหอม ใช้ผสมเป็นยา เป็นสุคนธบำบัด และคลายความเครียด

กฤษณา ชื่อวิทยาศาสตร์ : Aquilaria crassna วงศ์ : Thymelaeaceae ส่วนที่ใช้ประโยชน์ : เนื้อไม้ส่วนของลำต้นและกิ่ง การใช้ประโยชน์ : ใช้เป็นเครื่องสำอาง และส่วนผสมใน เครื่องสำอาง ยารักษาโรค พิธีกรรมทางศาสนา

         ผลิตภัณฑ์ : น้ำหอม ตัว fix กลิ่นในน้ำหอม ธูป กำยาน   

          วิธีการใหม่ในการกระตุ้นให้เกิดสารหอมในไม้กฤษณาโดยเชื้อราและสารอินทรีย์ที่ปลอดภัย
ที่มาของงานวิจัย
           ไม้กฤษณาเป็นไม้ยืนต้นที่มีการปลูกกันแพร่หลายมากขึ้นในประเทศไทยเพื่อต้องการให้ผลิตสารหอมเนื่องจากราคาของไม้หอมกฤษณาหรือน้ำหอมจากกฤษณามีราคาแพงมาก สารหอมกฤษณาหรือเรียกว่าสารกฤษณามีประโชน์หลายอย่าง เช่น ใช้เป็นน้ำหอม ใช้เป็นตัวที่ทำให้น้ำหอมติดทนนาน (fix กลิ่น) ใช้เป็นยาสมุนไพร ใช้เป็นเครื่องหอมหรือกำยานในธูปในพิธีกรรมทางศาสนา ตามธรรมชาติไม้กฤษณาที่ปลูกจะมีการผลิตสารหอมน้อยมาก ประมาณ 5-10 เปอร์เซ็นต์หรือต่ำกว่า หรือไม่ผลิตสารหอมเลย ไม้กฤษณาจะผลิตสารหอมเมื่อเกิดแผล ดังนั้นเกษตรกรจึงทำการเจาะรูต้นกฤษณาโดยในแต่ละต้นมีจำนวนรูมาก ประมาณ 1,000-2,000 รูต่อต้น ซึ่งอาจทำให้ไม้กฤษณาตาย และปริมาณสารหอมที่ได้ก็ยังมีปริมาณน้อย ปัญหาจากการที่ไม้กฤษณาผลิตสารหอมได้น้อยและไม่สามารถที่จะนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้มากนัก จึงทำให้คณะวิจัยเห็นความสำคัญและมีแนวคิดในวิธีการที่จะกระตุ้นไม้กฤษณาผลิตสารหอม ซึ่งจะเป็นการแก้ปัญหาให้กับเกษตรกร และยังเป็นการเพิ่มมูลค่ามหาศาลให้กับต้นกฤษณา เนื่องจากราคาที่ไม้กฤษณาผลิตสารหอมทั้งต้นจะซื้อขายอยู่ในราคา 1-2 แสนบาทต่อ 1 ต้น

คณะวิจัยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และเจ้าของไร่กฤษณา ลุงสมพร-คุณครูไพจิต สิงห์คำจันทร์

                    แนวคิดในการกระตุ้นคือการใช้เชื้อราและสารอินทรีย์ที่ปลอดภัยใส่เข้าไปในต้นกฤษณาเพียงไม่กี่รู(ประมาณ 20-40 รูต่อต้น) เพื่อกระตุ้นให้เกิดการผลิตสารหอม
คณะวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ประดิษฐ์วิธีการใหม่ในการกระตุ้นให้เกิดสารหอมในไม้กฤษณาโดยเชื้อรา และสารอินทรีย์ที่ปลอดภัย ซึ่งวิธีการมีดังนี้
1. ใช้สว่านเจาะเข้าไปในต้นกฤษณา
2. ใส่เชื้อราและสารอินทรีย์ที่ปลอดภัย เข้าไปในต้นกฤษณา
3. ทำการใส่เชื้อรา และสารอินทรีย์ที่ปลอดภัย เข้าไปในต้นกฤษณา ซ้ำอีก 1 ครั้งหลังจากการใส่ครั้งแรก 2-3 เดือน

ภาพที่ 1 แสดงการใช้สว่าน เจาะเข้าไปในต้นกฤษณา	ภาพที่ 2 แสดงการฉีดเชื้อราและสารอินทรีย์เข้า ไปในรูต้นกฤษณา
ภาพที่ 3 เนื้อไม้กฤษณาจากการใส่เชื้อราและสารอินทรียเปรียบเทียบกับ์	control ที่ใส่น้ำกลั่น โดยการเจาะด้วย Increment borer

ก. เนื้อไม้กฤษณาจากการใส่น้ำกลั่น (Control)

ข. เนื้อไม้กฤษณาจากการใส่เชื้อราและสารอินทรีย์

                                                       ภาพที่ 4 เนื้อไม้กฤษณาจากการใส่เชื้อราและสารอินทรีย์ เปรียบเทียบกับ control ที่ใส่น้ำกลั่น โดยการถากด้วยสิ่ว
                 สรุปผลการทดลอง
             พบว่าไม้กฤษณาสามารถสร้างสารหอมขึ้นหลังจากใส่เชื้อราและสารอินทรีย์ที่ปลอดภัยภายใน 1 เดือน และเพิ่มมากขึ้น จนถึง 4-6 เดือนพบว่าในบริเวณรูที่เจาะทั้งด้านบนและล่างมีการสร้างสารหอมขึ้นเป็นบริเวณแนวระดับและแนวกว้างเป็นความยาวประมาณ 15-20 เซนติเมตร (ภาพที่ 4) และพบว่าไม้กฤษณายังสามารถสร้างสารหอมตามธรรมชาติได้ต่อโดยไม่ต้องกระตุ้นอีก จากการสกัดสารหอมด้วยวิธีการกลั่นด้วยไอน้ำ และวิเคราะห์องค์ประกอบสารหอมด้วยวิธี Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS) พบว่าน้ำหอมที่กลั่นได้มีองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับน้ำหอมกฤษณาเกรด A ในท้องตลาด

            ผู้ใดสนใจกรรมวิธีรายละเอียดวิธีการกระตุ้นไม้กฤษณาให้เกิดสารหอม โปรดติดต่อ
รศ. ดร. งามผ่อง คงคาทิพย์ โทรศัพท์ 02-562-5444 ต่อ 2139 มือถือ 089-828-7987

             แหล่งทุนสนับสนุน
1. สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (KIRDI)
2. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.)
3. สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (NRCT)
4. ศูนย์นวัฒกรรมทางเคมี : โครงการพัฒนาบัณฑิตศึกษาและการวิจัยทางเคมี (PERCH-CIC)

	ขมิ้นชัน
	พลู
	แพทชูลี

ต้นกฤษณา

คณะวิจัยไม้กฤษณา