เป็นหน่วยงานภายใต้สังกัดสถาบันวิจัยและพัฒนา กำแพงแสน โดยมีที่ทำการอยู่ภายในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม มีพื้นที่ทั้งหมด 145 ไร่ โดยวัตถุประสงค์ของการจัดตั้งศูนย์ฯ ได้แก่

1. เพื่อส่งเสริมสนับสนุนงานวิจัยที่เกี่ยวกับอ้อยและน้ำตาลให้กับบุคลากรของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2. ใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์ต่องานวิจัย
3. เป็นศูนย์กลางการค้นคว้า วิจัย รวบรวมข้อมูล และบริการข้อมูลให้ส่วนราชการ รัฐวิสาหกิจ ชาวไร่อ้อย สมาคมชาวไร่อ้อย และโรงงานน้ำตาล
4. ถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ชาวไร่อ้อย โรงงานน้ำตาล และอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง

เครื่องมือในห้องปฏิบัติการวิจัย