• กลุ่มเป้าหมาย

1. กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรขามสะแกแสง ต.ขามสะแกแสง อ.ขามสะแกแสง จ.นครราชสีมา
2. กลุ่มข้าวแต๋น หมู่ 7 69 ม.7 ต.กลางดง อ.ทุ่งเสลี่ยง จ.สุโขทัย
3. กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร บ้านห้วยไม้ซอด 57 ม.9 ต.ปากคาด อ.ปากคาด จ.หนองคาย
4. กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโพนสว่าง ต.โพนแพง อ.รัตนวาปี จ.หนองคาย

• วัตถุประสงค์ของโครการ

1. เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ข้าวเกรียบ ข้าวแตน ข้าวเม่า
2. เพื่อให้คำปรึกษาในการพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา

• วิธีดำเนินงาน

1. เก็บข้อมูลการผลิต ปัญหาของกลุ่มผู้ผลิต และเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์
2. วิเคราะห์ข้อมูลและตรวจวิเคราะห์คุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางด้านเคมี กายภาพ และจุลินทรีย์ ก่อนการปรับปรุง
3. ให้คำปรึกษาแนะนำในการผลิต การควบคุมคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา และการปรับปรุงสถานที่ผลิตตามความเหมาะสม
4. ศึกษาทดลองเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพสม่ำเสมอและได้มาตรฐานพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายมากขึ้น
5. ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับกลุ่มเป้าหมาย เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มาตรฐานคุณภาพ มก.-ธ.ก.ส.
6. ตรวจวิเคราะห์คุณภาพของผลิตภัณฑ์หลังการปรับปรุง
7. สรุปผลและทำรายงาน