• กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านแก้วร่วมใจ อ.เมือง จ.สระแก้ว

• วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. สอนให้รู้จักการใช้หัวเชื้อบริสุทธิ์ และเตรียมได้เอง จะให้ผู้ที่สนใจของลูกค้า ธ.ก.ส. ทั่วประเทศเข้าร่วมโครงการนี้ด้วย
2. ให้ทราบกระบวนการผลิตที่ถูกต้อง
3. พาเยี่ยมชมโรงงาน

• วิธีการดำเนินงาน

1. ให้ผู้ผลิตมาอบรมการเตรียมหัวเชื้อบริสุทธิ์ที่ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และชมสภาพการหมักซีอิ๊วในระดับห้องปฏิบัติการของนิสิตปริญญาตรี ชั้นปีที่ 4
2. แนะนำการใช้อุปกรณ์วัดคุณภาพเบื้องต้น
3. ไปเยี่ยมชมกลุ่มผู้ผลิต จำนวน 2 ครั้ง
4. ให้ทราบกระบวนการผลิตที่ถูกต้อง
5. พาเยี่ยมชมโรงงาน

• ผลการดำเนินงาน

1. ผู้ผลิตสามารถปฏิบัติการเตรียมหัวเชื้อบริสุทธิ์ได้เอง
2. ผู้ผลิตทราบกระบวนการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ
3. ควบคุมคุณภาพเบื้องต้นได้ เช่น การวัดความเป็นกรด-ด่าง, ความเค็ม และสี