คุณลักษณะ : เครื่องดื่มน้ำส้มสายชูผสมน้ำผลไม้ จัดเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ น้ำผลไม้ และน้ำผึ้ง มีรสออกเปรี้ยว หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและกลิ่นเฉพาะของน้ำผลไม้ ที่นำมาเป็นส่วนประกอบหลัก ไม่เติมน้ำตาลทราย ไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี และไม่ใส่วัตถุกันเสีย เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น พลังงาน เกลือแร่ วิตามิน และสารต่างๆ ที่มีส่วนสร้างเสริมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ :

            น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ (Wine Vinegar, Fruit Vinegar หรือ Apple Cider Vinegar) เดิมใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร เตรียมน้ำสลัด หรือผักดอง ปัจจุบันนี้ นิยมนำน้ำส้มสายชูหมักมาชงเป็นเครื่องดื่มสำหรับบริโภค โดยผสมน้ำผึ้งและน้ำอุ่น เนื่องด้วยน้ำส้มสายชูหมักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายดีขึ้นแล้วยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่า และสดชื่น ในปี 1994 ดร.เจมส์ เอ็ดมัน โอเบรียน ได้เขียนสรรพคุณของน้ำส้มสายชูหมักว่าทำให้ระบบย่อยอาหารดี ทำลายเชื้อแบคทีเรีย รา ไวรัส ในร่างกาย และป้องกันการติดเชื้อ ลดความดันโลหิต ช่วยขจัดเสมหะและน้ำมูก ลดการสะสมไขมันในร่างกาย เช่น ในหลอดเลือด และส่วนต่างๆ ของร่างกาย

            น้ำผึ้ง น้ำผึ้งจากธรรมชาติ ประกอบด้วย กลูโคส และฟรุคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลผลไม้ ที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วนำไปใช้เป็นพลังงานได้เป็นอย่างดี ช่วยให้สดชื่น หายอ่อนเพลีย อุดมไปด้วย กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด และยังประกอบด้วย สารฟลาโวนอยด์ เช่น phenolic acids ซึ่งสารส่วนใหญ่จะมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant properties)

            น้ำผลไม้ ผลไม้ส่วนใหญ่สามารถใช้ทำผลิตภัณฑ์นี้ได้ เช่น แอปเปิ้ล องุ่น ลิ้นจี่ มะเฟือง สละ ลูกยอ ลูกหม่อน แก้วมังกร แบลคเคอร์แรนท์ สตรอเบอรี่ บลูเบอร์รี่ เป็นต้น

             ผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน เกลือแร่ และสารกลุ่มต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ที่มีสารสี เช่น องุ่น ลูกหม่อน สตรอเบอรี่ มีส่วนประกอบของสารที่ให้สีประเภทแอนโธซัยยานิน ที่ประกอบด้วย สาร polyphenols ตามธรรมชาติ ซึ่งจัดเป็น antioxidants ที่มี capacity สูง การศึกษาพบว่าปริมาณสารสี anthocyanins มี antioxidant capacity ในการทำลาย free radicals ที่มีส่วนทำให้เกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน rheumatoid arthritis และโรคอื่นๆ รวมทั้งเป็นสาเหตุของความแก่ (aging) ได้ ผลไม้ยิ่งมีสีเข้ม เช่น องุ่นแดง blueberries, blackberries ยิ่งมีปริมาณของ anthocyanins สูง นอกจากนี้ การบริโภค สารพวก flavonoids ในปริมาณสูง มีความสัมพันธ์กับ การลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ เนื่องจาก สามารถปกป้อง membrane lipid จากการถูก oxidation ได้ ผลไม้จัดเป็นแหล่งสำคัญของ flavonoids เช่นกัน