Avocado : The Health Food
1สถานีวิจัยปากช่อง สถาบันอินทรีจันทรสถิตย์ 2ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
| อะโวกาโด้ ( Persea americana Mill.) เป็นไม้ผลที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาแถบเม็กซิโก กัวเตมาลา และหมู่เกาะเวสอินดีส อะโวกาโด้เป็นไม้ยืนต้นที่ใช้ผลรับประทานกันมานานในอเมริกาและยุโรป เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ผลอะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันและมีแคลอรี่สูง แต่ก็เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากชนิดหนึ่งเพราะอุดมด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย หากขาดโพแทสเซียมร่างกายก็จะอ่อนเพลียมีอาการหดหู่ นอกจากนี้อะโวคาโด มีไวตามินที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์สูงกว่าผลไม้อื่นๆคือไวตามินอีช่วยบำรุงผิวให้สวยงามไม่แก่เร็วและไม่เป็นหมัน ไวตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบีรวม ไวตามินซี ช่วยป้องกันหวัดและเลือดออกตามไรฟัน ด้วยเหตุนี้มันจึงเป็นผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยที่เพิ่มฟื้นไข้ สำหรับสตรีที่ต้องการจะมีผิวสวย อะโวคาโดช่วยได้ มันยังช่วยลดอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งและมีสารต่อต้านแบคทีเรียอีกด้วยนอกจากนั้น ยังมีโปรตีนสูงกว่าผลไม้สดอื่น ๆ ให้ค่า พลังงานความร้อนต่อร่างกายสูงแต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันของอะโวกาโด้เป็นพวกโมโนอันแซทตูเรทเทตโอลีอิคแอซิด ย่อยง่าย ซึ่งเป็นประโยชน์ในการลดไขมันในเส้นเลือดคนที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูงก็บริโภคผลไม้ชนิดนี้ได้ คนไทยสมัยก่อนใช้กล้วยเป็นอาหารเลี้ยงทารก อะโวกาโด้ก็เช่นกันสามารถใช้เป็นอาหารเลี้ยงทารกได้โดยอาจใช้เนื้ออะโวกาโด้สุกป้อนเด็กทารกโดยตรงหรือผสมกับกล้วยน้ำว้าสุกอัตราส่วน 1:1 , จิ้มน้ำพริกแทนผัก, ทำสลัด ทาขนมปังแทนเนย รับประทานกับน้ำตาล รสหวาน มัน โรยเกลือป่นรสจะเป็นเค็ม ๆ มันๆ
ประโยชน์มากอย่างนี้ เรามาทำอาหารอร่อย ที่ปรุงง่ายจากอะโวคาโดกันดีกว่า เครื่องปรุง วิธีทำ อโวกาโด
ลอดช่อง น้ำกะทิ วิธีทำ
|
||||
