ศาสตร์ด้านสัตวแพทย์ ทรงถึงพร้อมด้วยพระเมตตาคุณและพระปัญญาคุณ ทรงส่งเสริม และสนับสนุนวิชาชีพและการศึกษาสาขาสัตวแพทย์ การเลี้ยงโคนมอย่างครบวงจร การปศุสัตว์ การสัตว- แพทยสาธารณสุข การเลี้ยงสัตว์ และการเตรียมพื้นที่ป่าและสัตว์ป่าเพื่อรองรับโครงการสัตว์ป่าคืนถิ่น ทรง วางรากฐานด้านการศึกษาโดยการพระราชทานทุนการศึกษามูลนิธิอานันทมหิดลเพื่อพัฒนาบุคลากรด้านสัตว- แพทย์ ทรงแก้ไขปัญหาการขาดแคลนโค - กระบือ โดยการจัดตั้งธนาคารโค-กระบือ ให้เกษตรกรเช่าซื้อ ในระยะยาว เช่า/ยืมเพื่อใช้งานและเพื่อทำการขยายพันธุ์ได้ ทรงพระราชทานพันธุ์สุกร แกะ ม้า ล่อ ห่าน เป็ด ไก่ และปลาเพื่อทดลองเลี้ยง โดยทรงแนะนำวิธีการเลี้ยงอย่างง่าย ๆ แบบธรรมชาติ โดยมีวัตถุประสงค์ ให้มีอาหารโปรตีนไว้บริโภคตลอดปี และไม่ต้องออกไปล่าสัตว์ที่เป็นการทำลายทรัพยากรธรรมชาติ ทรงมี น้ำพระราชหฤทัยเปี่ยมด้วยพระเมตตา สงสาร เอื้ออาทรต่อชีวิตของสัตว์ทั้งปวง ทรงให้เลี้ยงสัตว์ที่มีผู้ถวาย หรือสัตว์ที่ถูกทอดทิ้งที่ทรงพบเห็นในเขตพระราชฐาน และทรงแนะนำวิธีการแก้ไขปัญหาในการดูแลสัตว์เลี้ยง