แบคเทอริโอซิน

งานวิจัยนี้คือการทดลองการใช้น้ำมะพร้าวเหลือทิ้งมาเป็นสับสเตรทเพื่อการผลิตสารแบคเทอริโอซินสารเปปไทด์หรือสารประกอบโปรตีนที่สร้างจากแบคทีเรียที่มี ประสิทธิภาพในการยังยั้งการเจริญของแบคทีเรียชนิดอื่นโดยแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นอาหารเลี้ยงเชื้อ เป็นการนำวัสดุเหลือใช้มาดัดแปลงให้ใช้ประโยชน์ได้เพื่อการลดต้นทุนในกระบวนการผลิต