สแนคแก่นตะวัน ผลิตภัณฑ์จากส่วนหัวของแก่นตะวันสด โดยผ่านกระบวนการแปรรูป เป็นสแนคเพื่อรับประทานง่าย มีฤทธิ์ลดน้ำตาลและไขมันในเลือก มีสารอินนูลิน และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีเส้นใยที่ให้แคลอรี่ต่ำ และเป็นการเพิ่มปริมาณพรีไบโอติกในลำไส้ ผลงานวิจัยของ คุณสิริพร วรรณชาติ ภาควิชาสัตวบาลคณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.0-3435-1398
Read more
การวิจัยและพัฒนากรรมวิธีการผลิตน้ำตาลอินูโลโอลิโกแซกคาไรด์จากแก่นตะวัน น้ำตาลเชิงซ้อนที่ให้ความหวาน แต่ให้พลังงานต่ำ ทั้งรูปแบบของเหลวและแบบผง พร้อมนำเข้าสู่การผลิตระดับอุตสาหกรรม เพื่อตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคผู้ใส่ใจสุขภาพและภาคธุรกิจผลิตอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
Read more
แก่นตะวัน เป็นพืชชนิดใหม่ที่ยังไม่เป็นที่รู้จักกันมากนัก และหวังให้เป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทยได้ในอนาคต เป็นพืชที่มีการสะสมอินูลินในหัวใต้ดินมากถึงร้อยละ 14-19 ของน้ำหนักหัวสด
Read more