น้ำส้มสายชูหมัก จากน้ำมะพร้าวน้ำหอม

น้ำส้มสายชูหมัก จากน้ำมะพร้าวน้ำหอม ผลิตน้ำส้มสายชูหมัก (Fermented vinegar) ที่เรียกว่า Rapid-Tray-Culture Method” เป็นวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักที่ง่าย ไม่ยุ่งยากใช้เทคนิคการหมักแบบ Surface Culture Fermentation (SCF) ที่มีการผลิตโดยการควบคุมสภาวะการหมักและมีอัตราสวนของวัตถุดิบที่มีความเหมาะสม ไดผลิตภัณฑน้ำสมสายชูหมักตามตองการ โดยอาศัยเชื้อจุลินทรียกรดน้ำสมสายพันธุบริสุทธิ์ในกระบวนการหมักอยางเฉพาะเจาะจง โดยมีเทคนิคที่ช่วยให้ระยะเวลาในการผลิตสั้น และรวดเร็วยิ่งขึ้น สอบถามได้ที่ นายประมวล ทรายทอง นักวิจัย ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร. 0 2942 8629-35 ต่อ 416

Read more

การจัดการโรคและแมลงอย่างยั่งยืนเพื่อการผลิตข้าวโพดคุณภาพ/สุดฤดี ประเทืองวงศ์

ข้าวโพดเป็นพืชเศรษฐกิจ และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างมากมายทั้งการบริโภคสด ในรูปของข้าวโพดหวาน ข้าวโพดฝักอ่อน การแปรรูปเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตอาหาร โดยอุปสรรคสำคัญที่ส่งผลต่อศักยภาพด้านการผลิตข้าวโพด คือความเสียหายจากการเกิดโรคระบาด นั่นเอง

Read more