นมแพะ (ชนิดผง)

นมแพะ (ชนิดผง) เป็นอาหารประเภทนมเช่นเดียวกับน้ำนมโค จึงเป็นทางเลือกของการดื่มนมอีกทางหนึ่งของผู้บริโภค โดยมีส่วนประกอบพื้นฐานของสารอาหารคล้ายกับน้ำนมโค สำหรับเด็กหรือผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนในน้ำนมโค สามารถดื่มน้ำนมแพะทดแทนได้ เนื่องจากในน้ำนมแพะมีชนิดของโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่เรียกว่า เบต้า-แลคโตโกลบูลิน อยู่ปริมาณต่ำกว่าน้ำนมโคถึง 3 เท่า ทำให้มีโอกาสแพ้นมแพะน้อย เพราะมีโปรตีนชนิดย่อยยากที่เรียกว่า แอลฟ่า-เอสวันเคซีน อยู่น้อยกว่าในน้ำนมโค ร่างกายจึงสามารถดูดซึมน้ำนมแพะหมดภายใน 20-30 นาที เทียบกับน้ำนมวัวจะใช้เวลา 2 ชม. สอบถามได้ที่ ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.0-3435-1892

Read more

เต้าหู้ไข่นมแพะ โดย ผศ.ดร. ศศิธร นาคทอง

เต้าหู้ไข่นมแพะ จากการต่อยอดน้ำนมแพะ เพื่อการเพิ่มมูลค่า เต้าหู้ไข่นมแพะจะช่วยในการย่อย และการดูดซึม สามารถย่อยหมดภายใน 30 นาที ถึง 1 ชม. ซึ่งการทานเต้าหู้ไข่นมแพะจะได้ประโยชน์ทั้งไข่ และน้ำนม สอบถามได้ที่ ผศ.ดร. ศศิธร นาคทอง ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.0-3435-1892

Read more

การแปรรูปเนยนมแพะ โดยผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง

การแปรรูปเนยนมแพะ ผลงานวิจัยที่ได้นำมาต่อยอดจากน้ำนมแพะ ให้กลายเป็นเนยนมแพะ เพื่อเพิ่มมิติใหม่ และความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์น้ำนมแพะ ให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อสินค้าที่ดีและมีคุณภาพตามมาตรฐาน ติดต่อได้ที่ ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.0-3435-1892

Read more

เค้กเนยนมแพะ โดย ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง

จากผลงานวิจัยน้ำนมแพะ สู่การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตลอดจนได้ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่การใช้ประโยชน์ และขยายผลต่อการสร้างอาชีพได้อย่างแท้จริง ติดต่อสอบถามได้ที่ ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง ห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาผลิตผลจากสัตว์ คณะเกษตรกำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.08-0055-2324

Read more

เนยนมแพะ โดย ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง

เนยนมแพะ ประโยชน์ไขมันจากนมแพะ สามารถช่วยย่อยและดูดซึมได้ง่ายเมื่อบริโภคเข้าไปจะไม่เก็บสะสมในร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล กรดไขมันอย่าง คาโพรอิก คาพรีลิก และคาพริก กรดเหล่านี้ช่วยสลายการสะสมคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด และยังช่วยปรับระดับไขมันในเลือดให้เลือดหมุนเวียนได้สะดวก ลดการเกิดโรคหลอดเลือด หัวใจอุดตัน และโรคหัวใจขาดเลือด มีวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน ทั้งวิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินอี ติดต่อได้ที่ ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง ห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาผลิตผลจากสัตว์ คณะเกษตรกำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.08-0055-2324

Read more

นมกระบือ น้ำนมคุณภาพเพื่อสุขภาพ

ผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่น่าสนใจ เป็นผลงานเกี่ยวกับอาหารที่เราบริโภคกัน และน่าจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เชื่อว่าทุกคนต้องเคยบริโภคกันอย่างแน่นอน สิ่งที่กล่าวมานี้นั่นก็คือ น้ำนม แต่ถ้าเป็นน้ำนมโค นมแพะ นมแกะ ทุกคนก็คงจะเคยได้ยินกันมาบ้าง แต่ผลงานที่จะนำเสนอในวันนี้ เป็นน้ำนมจากสัตว์ที่หลายคนคงไม่คิดว่าจะนำมารับประทานกันครับ หรืออาจจะไม่เป็นที่นิยม นั่นก็คือ น้ำนมจากกระบือ ซึ่งผลงานวิจัยดังกล่าวเป็นผลงานของ ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง และนางสาวปิยธิดา งอกงาม ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน ม.เกษตรศาสตร์

Read more